我的天

七上八下不知道回不回学校，昨晚开始做pectin的报告，发觉缺少那本Food Additives好像真挺难，已经“老作”了很多东西。就这个综合实验而言，足可以做个详细的毕业论文了（虽然先进性创新性接近为0），但我们就急行军1天完成（10小时），之前完全没有经过深思熟虑，结果就漏掉了很多。单凭老师给的实验指导简直会发生误导，看到那些文献里sodium alginate的处理方法和用量我才恍然大悟为什么全班没几个是把这个gel做成功的。老师给下来的论文格式也有问题，几个地方与我们一向所用的格式不同，比如说里面部分与部分之间有空行，还有就是图、表的标题标注方式。努力了几个小时，把Result之前的东西弄好了，但格式还需要斟酌。下面的Conclusion and discussion才是重点。结果很容易就弄到了很晚，凌晨4:00睡觉。

起来已经是10:30AM，接着就开始弄吃的。打算吃沙拉+面包，先弄沙拉。家里吃的很多，菜大把大把的，把沙拉的材料定为：1个番石榴、一个苹果、2片白椰菜、1片紫椰菜、1根青椒、1根香蕉再加少许卡夫奇妙酱。椰菜、青椒都烫过，中国的农药会死人的。就这么些东西切了垒起来就成了上面图片那个模样了，呵呵，平时整个吃的时候不觉得，原来有这么多啊！至于面包就是家乐福的全麦面包，家里的刀太钝，切不开，只有用手掰几片，下来，加上点番茄酱放到微波炉里“ding”，ding了1个30秒和1个45秒，面包正好，少许番茄酱焦了，感觉不错，全麦面包的外皮如同法包那么韧了，我喜欢！但怎么做才可以把面包变脆不变韧呢？如果不搞那么多东西，应该很快吃完的，但这顿东西足足吃了我1个多小时。用叉一下一下地叉番石榴粒很费时间。

卡夫奇妙酱第一次买，觉得味道要比丘比特的好，但不能加太多，一点点就好，否则就会比那酱腻死，因为它比较淡，酸味不够，太多的话就会感觉到很浓的植物油味道。

放假的确会让人很堕落，除了睡就是吃，我已放假2天半了，哦~~~~

很偶然的机会我看到了广州电视台的一个节目叫做“岭南星空下”，播出时间综合频道是每星期六23：15（还有其它2个广州电视台的频道会播，但已忘记了具体时间）昨晚谈到的是广州街道。它找到了20年前（约莫20年前）1988年珠影厂拍摄的纪录片《广州街道》来制作片子，他们找到了当年纪录片里的主角，从街道到人记录的广州的20年，记录了老广州的20年。很是感慨，20年了，纪录片里的那个广州是那么遥远而熟悉，不禁回想起在记忆深处中我所接触到的广州。

还记得当年那个万松园市场，一条路两侧都是买东西，先是烧腊店，然后左边是卖鱼的，右边是卖肉和菜的，接着下去是卖杂货的。喜欢傍晚人山人海的感觉，不知道为什么喜欢那些有个红帽子的灯，那里真的很灯火辉煌。当年的路中央甚至有有卖老鼠干的小贩，以前妈从来没买过，现在也永远不会再见了。小时候的市场是什么概念，市场就是一条大街N多东西卖。现在，万松园市场还在，但已进行了天翻地覆的改造，入室经营了，少了很多那些经典的叫卖声。

还记得在前当年的长红、前进百货商店和外婆楼下的云桂山货铺，那些店铺已经不复存在了。当它们还在的时候我只会觉得它们是普通生活的一部分，但当失去了又觉得自己不应该不留下什么就忘却了。当关灯睡觉的时候，前进路还是车来车往，长红的灯还没关，就如它的名字那样——长红。相比之下，当年的生活条件的确没有现在的好，但日子一样可以过快乐。还记得过年过节买回来用玻璃瓶装着的汽水，用鱼丝袋装回来，现在，那种环保型袋子已买少见少了，取而代之的是无穷无尽的胶袋。经典的亚洲汽水厂的橙汁和沙士，还有我一直看着上面的椰树图画以为是菠萝啤的经典珠江啤酒。在家里这些东西不会再出现了。从初中开始，汽水想喝多少喝多少，想什么喝就什么时候喝，汽水从一种过节时候才能喝到的特殊饮料变成和白开水一样平常。现在的生活已经说很少那种想吃而又难吃到的东西了，但也许就是当年的日子有种渴望有追求所以才会那么可爱。

记得某个下午外公出去了，回来时带回了根牛奶雪条（雪条[广州话]：冰棒的意思），让我高兴了好长一段时间……

往昔的日子还不曾泛黄，你还记得吗？

广州今年之内就要全部进行数字电视改造，数字电视嘛，对于我们这些要求不高的观众，无非就是多了个机顶盒，然后电视机遥控变成了机顶盒遥控，电视机遥控费掉了，转个台有了新步骤，开电视也要“等”上一等。

家里还没有数字电视改造，外婆家已经改造完了。开始的时候真琢磨不透，把机顶盒和电视开关开了，蓝屏，哎~~~ 弄了好一阵子没反应，于是随便按了个TV/AV转换，嘿，神了！居然撞对了。不习惯那个机顶盒遥控器，它神经的，如果直接按↑↓键（单纯电视界面而言），那么↑就表示台号向下，比如说现在是02那么按下去之后就是03，↓键则刚好相反，但当你在电视界面按下确定，调出选台窗口，那么↑就代表台号向上，若现在是02，按键后将是01，在这选台窗口有下拉进度条，不过这和一般手机的进度条一样，只能告诉你大概拉菜单到什么位置而不能做到像电脑那样快速下拉。如此设置↑↓键不是耍人嘛！！！岂有此理！

我懂这东西尚且开机弄了我这么一大通，更何况是不懂字的外婆，记忆力减退是必然的，叫她记住N个键开机看电视嘛。她就只看那么一个电视台，但开机都仿佛在作弄她，数字电视到底是好是坏？！老眼昏花的她，数字电视的高清对她有什么意义呢？你有更多的功能对她来说又有什么益处呢？！

说回我的初体验，转台是个问题，等电视信号loading完又是一个问题，load不完的节目挺模糊，又方格，那种模糊是会让你感到眩晕的那种，我宁愿它没有下载完先像电脑那样停一下，看到那些眩晕的东西真的很烦躁，特别是对速度节目，比如说看F1或者NBA，模糊和方格真的很烦，在模拟电视中我好像还没感受到这般的不顺。如果是因为带宽信号不够而硬要开通数字电视，那么我宁愿它推迟，没有那么大个头就不要戴那么大个帽子。

数字电视最让我失望的地方就是它能收看到的电视台并不比现在的模拟信号电视多多少，最明显多了的就是那个“澳亚卫视”、几个电歌台，还有几个未来是要收钱才能看的资讯台、电视台、电影台、赛车台、游戏台以及动漫台等等。好失望啊，我希望看到的一个都没有，我只不过想看看Discovery、National Geographic以及CCTV  Español台的节目而已嘛，没有，全部没有，甚至ESPN体育台都没有，呜~~~~

妈说数字电视的确比普通模拟信号清晰多了，但我想到那些方格和模糊就烦，数字电视对我来说已经没有了新鲜感，只不过是一个月得多交10块钱电视费的玩意儿罢了。最惨烈的就是似乎在电视点播方面根本无法预约电视剧，可能最多有提醒功能而不能错过后重看，如果连这个都不行的话，妈一定会很失望的。反正，经过初体验以后我也已经挺失望了，哎~~~~~

一直没有怎么注意教Food Additives的Dr. Zhou，昨天听说质检那边称他为“四哥”，四哥是何人嘛，就是谢霆锋的老爸谢贤，他给人的感觉就是那种风流倜傥型的，这让我想起很久以前的香港电视剧……为什么叫称Dr. Zhou为“四哥”呢？因为上课的时候他喜欢左手插裤袋，右手拿着个PPT激光棒，而激光棒和雪茄的大小形状又差不多，于是就仿佛是四哥拿着根烟在潇洒谈吐。今天故意留意，固然如此，但坐得比较前所以不可以太放肆地笑，但每次想到“四哥”动作就十分的搞。

终于完成了全英文的一篇关于nitrite的实验报告，算起来它只不过是遗篇普通得不能再普通的实验报告，很平凡的路人甲，但因为它是英文的，于是完成它就似乎真的很费劲。不过永远记住了几个十分常用的单词。如果问双语教学的Food Additives教会了我什么，它教会了我认识词根，记住词根，特别是科学词汇的词根，有了词根就如有了LEGO积木，想拼什么就拼什么。当然那，现在还没有那个水平。但我真的很wonder，为什么都大三下了，我们却是只是第一次接触双语教学的课？为什么从来没有一门叫做“专业英语”的课独立出来？为什么说到专业词汇的时候老师甚至不会把那东西的英文介绍给我们？科学不就是从西方来的嘛，应该回归本源，何必也记住N长的中文翻译呢？

五一有10天的假，回来后就开始考试了，似乎有很多东西要做，时间过得太快了~~~~~~

刚刚做完啤酒感官评定实验，喝了也不少，2个玻璃杯，1个胶杯，大概有500mL吧，当然，现在还在脸红，脸红是我必然的，如果哪天偷喝酒了又不被别人发现大概是不可能的。妈会觉得我满身酒味，我的脸也不可能骗到任何人，一看就知道我喝酒了。不过这次我控制了自己的分量，没有让自己出红疹，这次喝的啤酒酒精度也不高，2个3.6%vol，1个4.3%vol，分别是珠江的传统啤酒、珠江纯生以及金威啤酒（非纯生）。自己的这个脸红将在1小时消失，我不但心这问题。

啤酒品尝也是个考究的东西，看那泡沫、泡沫持久性、酒色、香味、味道，都有一套的技巧。但一堆人做实验当然也会有不到点的地方，比如说每人只有一个杯子，于是不可以同时品尝3种啤酒做对比。但最后，我拿了2个玻璃杯，做到了同时品尝2个，但那个步骤也到了非细细品尝而把啤酒快点喝光的阶段了。

珠江的显然要比金威的好喝，金威的那种味道进口不久就消失掉了，没什么绵延感，而珠江的显然不同，无论是传统的还是纯生的都很有味道，那种香气能在口腔内回荡。金威就像我前几天喝的蓝宝的黑啤一样，对比之下没有一点“深度”。虽然金威的纯麦芽浸汁度要比珠江的高，它是12.2°P而珠江的都只有10°P，但大厂家，老啤酒厂就是厉害，珠江啤酒能挺到现在也是有它的原因的，质量真的相差很远，一品尝就分得很明白了。而珠江的传统与纯生又很有区别，虽然差别没有和金威比较的那么大，但传统的比纯生的明显多了一种很浓重的味道，因为二者的最后步骤一个是用巴氏杀菌一个是用低温膜过滤，所以大概二者就相差了个很明显的“老化味”，至于那到底是什么，试一下就明白了。

空余的时间和老师说起那天我喝的黑啤，老师果然也很感兴趣，的确广州不是什么地方都有黑啤，跟懂酒的人谈起那个也让我很舒畅。

快洗澡了，洗过澡大概酒气要散掉，今晚要补Food Additives的课，还要把实验报告尽量完成，努力吧！