2015-09
20

印度烤饼

By xrspook @ 20:22:57 归类于: 烂日记

跑步的时候永远在外面,逛大街的时候广州大街小巷想怎么窜就怎么窜,家乐福、宜家和迪卡侬是我在里面游荡纠结得最多的地方…… 除此以外,我余下的时间就窝在家里,要不坐在电脑前花痴,要不站到厨房里各种乱来。有外有内,有动有静,唯一的相同之处是所有活动我都可以独自完成,我习惯/喜欢一个人经历所有。这种独立从前就有,但自从经历过家人癌症手术那种事后我更加意识到这样的必要性。人生在世,需要开心,而开心依赖于别人,尤其是依赖身边最亲密的人不是不好,而是风险太大。我注定不是可以广撒种子到处留情的人,身边最亲密的人说换就能换一个。所以,与其这样,不如习惯孤独。在这个问题上,我貌似挺悲观的。为了不让这个悲观真的起作用所以我有很多无厘头的兴趣,说有就有,说专注就能马上投入。最让我烦恼的是无事可干。

迪斯尼的DVD有保护防复制,Nero和Alcohol 120都无能,记得我从前也遇到过这种事,当时有保护的是计算机等级考试C语言辅导书的配套光盘。当年花了很多时间,几乎用尽了所有方法都没辙,但昨晚,我认识了个叫做DVD Decrypter的软件,那玩意简直拯救世界!老牌刻录软件完全无法令其转起来的DVD,DVD Decrypter拷贝里面的东西毫无难度,7GB多接近8GB的光盘十几分钟就复制到了电脑上。直接读DVD我是很心痛的,可能是DVD-RW读取速度太慢之类,如果在光盘上双击打开VOB文件那是马赛克解码失败的节奏,但拷贝到硬盘上播放那是杠杠的顺畅无比。之所以要拷贝DVD,你懂的,当然不只是为了不毁坏DVD本身和看得更流畅顺滑。我要做Taare Zameen Par的MAKE OF字幕!自从美亚买的双DVD+CD到家后我就已经有这个打算。实施只是迟早的事。无论什么时候做第一步都是把东西拷贝到电脑上,不可能逃避得了,所以我先做了。余下要做的事有压制视频提取音频和字幕并插入等等,这些我都没做过。又是一项新挑战有木有!完了以后才轮到相对来说我比较熟悉的翻译和做时间轴以及压制。不过呢,在做这些之前我要先歇歇。不能一路拼命。

小米平板现在几乎成了我的菜谱,学做很多东西几乎都是通过平板查资料的,包括看文章看图片和看视频。馒头如此,电饭煲蛋糕如此,pizza如此,印度烤饼也如此。

只用了2次,从完全不懂到做出了大概。印度烤饼神马是有技术含量的,但最技术的东西却不能通过文字让我掌握,最终成功是因为昨晚睡觉前我看了3个视频。第一个是印度大妈在自家厨房教大家用烤箱和石板做印度烤饼。那个视频我得到的信息是,尼玛的,放的油可真多!为什么要放那么一丁点的酸奶呢?传统意大利薄底pizza是需要在砖砌的烤炉里制作的,饼直接放在石头上烤,大妈做的印度烤饼也这样,为什么是石板?她说好吃点地道点,但我觉得那是因为一次性可以多个,而且烤箱神马很现代普及。还有呢,我get到一个很重要的信息点——成功的烤饼应该能像吹气球那样鼓起来!第二个视频是一帮低收入男士们蹲在地上做印度烤饼,虽然看上去非常简陋,但他们貌似很随便做出来的烤饼无论外形还是卖相都更像我们平时看到的,比之前那个印度大妈做的好多了。他们随手从大面团里抓一把,搓圆,正反沾粉,在板子上滚圆(真的相当圆!),然后就甩到平底锅上。照看锅里烤饼的那人的那个钳子既夹烤饼也夹两块砖头架起的炉子下面的燃烧物。卫生状况让人莫名抓N把汗。这个视频我学会的是该怎么滚圆。第三个视频是台湾的,说到台湾有家做印度烤饼的小店很火,因为做得好吃。他们做烤饼的是全麦粉+中筋面粉,老板说只用全麦粉会太硬。老板透露说他们的烤饼Q弹好吃的原因除了面粉选择正确以外擀面的时候不能太努力把里面的气泡都赶出来,而且烤之前需要把擀好的面饼在左右手来回颠是个重点,这样的操作用意是让更多气体进入面团,只有这样面饼才能在加热后“胖起来”。在看前两个视频的时候我的确有留意到他们在烤之前用左右手来回翻拍,却不知道用意是这样!综上所述,我觉得我最技术的东西应该都学了个皮毛,光是看没用,要用实践去检验。利用昨天宜家新买29.9RMB的平底锅和19.9RMB(针对扁平食物)的专用铲子。上午做了一发,下午做了一发。上午的一发感觉很好玩,但问题是面饼没有完全鼓起来,上面的确有泡,但整体感觉那是饼干而不是饼,我要的效果是外脆里软,但早上的作品是完全脆的!下午不甘心,又来了一发。我改进的是一次发酵前面团揉得更湿,准备开始烤前擀出来的面饼厚点,光是把握住这两点已经让我下午的作品更好。不要过于心急翻面,一边烤到一定程度,看到稍微有整体发胀再翻转,几乎就能很好地在翻转2轮后看到面饼完美鼓起。等面饼完全鼓起烤饼也就好了,但根据我今天下午有点焦的经验不能完全等待鼓起,在鼓到一半的的时候最好来个翻转,以免平的一面太焦。有时因为面饼擀得不十分均匀所以可能有一边鼓起一边不行,遇到这种情况可以把鼓起来的面朝下,稍微按压,有一定的几率面饼就能完全鼓起来了。面饼鼓起=大功告成~ 今天一整天我都没吃过米饭,早餐吃的是麦片、芋头、番薯、鸡蛋、水蜜桃,下午吃的是芋头、烤饼,晚上吃的是烤饼、南瓜。

早上的烤饼组图

下午的烤饼组图

下午的烤饼“发胖”视频

动脑筋、够执着,生活中的任何事都会变得有趣。

2015-09
19

自我为中心

By xrspook @ 13:42:34 归类于: 烂日记

完成自己既定的任务会有种满足感。我要干的干完了,余下的你们怎么看那是你们的事。我已经尽力做到了自己能做到的最好,即便再有什么要求,我也挺难实现了。大家提问题那不是大家的错。我不是完美的,我肯定也会有瑕疵,我只能尽量把那个概率降到最低。对我来说,不努力是个过错,既然已经不能更好了,我当然不会有什么可后悔的。

昨晚11点多才睡觉,我也不知道为什么可以整那么久,不过是把1.92GB的东西分别上传到百度云和360云盘而已,上传满速,即接近500KB/s的样子,也就是说上传时间是一定,2个小时不用的样子。我要做的是截图,然后把截图上传到图床,最后就是把所有资料整合发布。图片有了、信息有了、下载地址等待上传完毕就可以有。昨晚之所以耗费时间的其中一个原因是上传的图床不知为何无法相册批量显示,图片的确上传完成了,每个图片也都能看,但就是无法批量看,所以我就只好一张张图片获取地址,60张图啊亲!!!之前遇到过上传一批图片结果能批量显示出来的差几张,但这次一张都没有,作死有余。为什么有60张图?因为印坛每一层楼最多只能贴30个图,所以60个图得放2层。要知道,我截图播放时长2个半小时的《爱在旅途》可是弄了90+个的啊,都删了1/3了好吗。如果只是做发布的人,不会截这么多图,通常来说大概5个,但这个做了这个电影全套工作的人由于太熟悉了,每个情节都觉得是必不可少,5个截图怎么能够反映得全呢?!

在别人的眼中我可能是一个总是喜欢长篇大论的怪物。太累了,我也觉得这样太累了,但就我现在的水平还没到可以把书从薄读厚再从厚精简到薄。

如果我是男的,我不会喜欢我表姐肿么破。她有种莫名的幼稚,有点脑筋转得不够快也有点装逼。我清楚她的过去,她是属于IQ肯定不算高,但EQ也有点问题的类型。到底她最擅长的是什么?她的优点是什么?估计因为这两个问题我都回答不出来,所以如果我是男的,我不会喜欢她。

为什么突然会说起喜欢不喜欢的问题?因为写这篇blog的时候,她就坐在我对面,突然间她就自言自语地自娱自乐起来,OMG,如果她还小,还只是几岁或者十几岁,可以理解,但她已经30+了啊亲!她的那种小女孩的风格,从小到大我都接受不了。这是因为一直以来他爸都很宠她的缘故?我爸完全谈不上有男子气概,让他为我出头之类的那简直是天方夜谭。这样的生存环境造就了我的独立。我不觉得被别人称为“哥”有什么问题,我觉得那是个褒称。在我没有领导者的能力和经验之前,我已经暗暗展示出了我领导者的气场。我不想当领导者,我打心里抗拒干那种事,但在某些场合我的确擅长管非常实际的人和事。因为我有非常强的责任感,而且是那种直来直去有什么说什么的人,第三,在管别人之前我不会允许自己什么都不知道就胡乱去点别人,所以如果我发号司令,我一定有100%的把握,个人的具体操作我一清二楚,我也知道集体一起效果应该是怎样的,如何才能达到。综上所述,如果我拒绝当管理者是因为我直接就不想承担那份责任而已,不是做不到,是我不想去做,没有好的理由让我觉得自己值得去做这样的付出。尊敬不存在,金钱上的回报更加是浮云,我为何要干呢?为未来累积RP?我还没那么高的觉悟呢。估计正是因为像我这样的人也有我现在的这种心态,所以才会导致某些无德无能的人坐在管理者的位置上乱来,我们纵容了他们无法无天。

我是个一自我为中心的狗屁。

2015-09
18

我准备好了

By xrspook @ 13:20:15 归类于: 烂日记

昨天晚上,当我把视频和外挂ass字幕发给网友的时候我感觉我真的解脱了!已经不记得一开始做《爱在旅途》的字幕是什么时候的事,反正那部电影我是2015-08-05那天看的,估计也大概是从那个时候起步吧。到昨天为止,我终于觉得我准备好了。出来的ass可以拿去压制,MEGUI吃的avs也已经做好,需要做的只是选个压制参数,余下的工作扔给电脑。选MEGUI参数也是个很大的学问,我非常明白,因为那个软件太强大了,非专业人士驾驭不了,同样的片源不同的参数设置出来视频的大小和质量会截然不同。我花了很多时间去琢磨字幕翻译的词句,花了更多的时间去仔细调校时间轴,但我却没花多少时间在压制参数的设定上,我错了。在参数这个问题上我只是向我的好朋友要了个截图,本来我用的是网络上某套针对动漫的压制参数,但那个模式在我压完ac3,要开始264的时候就无法再进行下去。现在,我用的参数是auto 2pass,目标码率1400,AVC等级是3.1,高级设置以后的东西我就没再修改了,朋友说一般压制那些不用管。《爱在旅途》的片源本身就不咋的,我不用费什么心,如果将来要压神马720p甚至1080i的,后面的肿么着估计就要花点时间了。

这一个多月来的努力让我学到了很多。努力向上的路是孤独的,没人能帮你,因为掌握技术后接下来的事就是重复运用。多个小时持续地做同样的事,天天都专注于干这个,以至于完全没有字幕的印度老电影有时我几乎不知道自己2个多小时看了什么,或者不过是知道了个大概而已。再也没有时间看《真想访谈》也没有时间捧起书来读了,每天就是对着电脑,打开Aegisub和PotPlayer做同样的事。

这趟孤独之旅让我明白到字幕制作是技术活、体力活,但同时也需要灌注大量的感情。之所以说是技术活,尼玛的,连最基本的操作都不懂,还干个毛线。掌握各种快捷键,掌握各种参数是必须的。之所以说是体力活,在掌握技术后绝大多数时候都在重复运用。《爱在旅途》有2个半小时,load一次需要那么长的时间,但谁告诉你一次就OK了?那是要load无数次的好吗!整个一起的N次,小段回放更是无法计算。你不会估算得出你得用多少时间才能干得完,你需要一直做下去,勿忘初衷,一直都牢记自己的标准、严格执行。每次在电脑前坐到手脚发麻,大半夜都还没睡觉的时候我会责怪自己不应该那么拼命,但心想这样,忘我是自然而然的事。知道自己那么做不对,但第二天还是会虚心接受坚决不改。之所以说要灌注大量感情,看字幕的时候你能feel到某种节奏吗?如果节奏合适,你会完全不觉得字幕的突兀,反之,那是怪怪的感觉,那跟字幕翻译的语言用词无关,和时间轴设置有关。一条舒服的字幕应该根据说话人的语速语调和对话场景搭调,有合适的持续时间。短促有力的词,快收是必须的,但对于一些慢悠悠的、甚至是懒音持续时间就要相应拖长。具体的快与慢并没有一套万用标准,快的时候要延迟0.1秒?慢的时候要持续1秒?没有,没有这个既定准则,但可以肯定的是用Aegisub可以通过波形精准地看到说话的段落在哪里,但人是有反应时间的,完全按照说话开始和结束时间来做时间轴必定会让看字幕的人看得很着急,错觉会是怎么感觉话还没说完字幕就没了?按照波形来做电影字幕时间轴很技术,但不人道。用波形来做歌曲MV没问题,因为哼哼啊啊的持续时间很长,相对于停顿来说,那个更显著,但对电影对白来说,根据我的经验每句话的结束都应该有延迟,但具体多少我还没把握出个规律。既然还没找到规律,我就得用我的感情和理解去界定那到底得多少。没有情感不够投入无法做好这种事。所以,《爱在旅途》的字幕对我来说是一个感性要去做,理性去做了,但最后得用感性去慢慢调校的过程。

如果肯在一件事上投入很多时间和精力,那就不只是普通的一件事了,没有爱,做不到,而这种爱跟神马一见钟情、情投意合没有半点关系,那是在相处的过程中培养出来的。不肯选择付出经历其中的磨难就不会得到那珍贵的东西。而那东西不是块奖牌,更加不是份丰厚的奖金,那是大大的满足和自信——我做到了自己想做到的,实现愿望了!这是个自我圆梦的过程,根本无需理会别人到底怎么看待,因为那不是为他们做的,目标不是为了取悦他们,所以他们喜不喜欢不是重点。当然了,如果出来的东西大家一致觉得不咋的,那么你设定的标准也该拿去好好反思了。

认真+坚持,这是一条不归路。

2015-09
17

单核运作

By xrspook @ 12:54:57 归类于: 烂日记

每个时期,我的脑子里就只能容得下一件事,所以当今天正在做小麦检验的时候《食品工业科技》的打电话过来说我的论文某些地方要修改得怎么改的时候,我的心飞走了。检验的时候难以继续专注,一边检验一边琢磨那些需要修改的地方我到底该怎么下手。删减参考文献这简单,纯粹是体力活,为吸光曲线增加误差线呢?这种事我从未做过,不是手动输入误差值的吗?我该在怎么办?还有就是需要把低浓度二次培养图片的标题改了,把具体浓度改为一二三四组,然后说明一二三四组对应的是一次培养的哪个具体浓度,说很简单,意图也明白,但怎么写?中文要怎么写?英文又要怎么写?(图标都得有英文版本的啊亲~)然后到说明问题后添加一句话,那一句话相对于前面的体力活和脑力活来说算是比较简单的。编辑打电话过来,除了告诉我得改这些那些以外还告诉我如果修改得迅速的话,应该可以安排在今年23期出版,不用等到明年第1期了。第23期,意味着这会是12月的上旬(《食品工业科技》是双月刊),啊啊啊~~~ 我一年发3篇论文我疯了吗?!三年不发市发市当三年的节奏有木有~~~

现在,我纠结焦虑紧张和兴奋的心情并存着。

到底是先写blog还是先改论文?我琢磨了半天,还是觉得我得先写blog,因为改论文这种事,或许很快,30分钟之内能搞定,或许折腾半天没整出来,得耗一个中午,伤不起!但写blog这种事是既定时间的,定下了大概字数后,敲打出来大概也就在某个时间范围内,无论我思路清不清晰,有没有话题,身体在不在状态。唯一影响我敲键盘速度的是我没有真正的物理键盘,得抓着手机在那里按虚拟键盘肯定慢。

昨天做广播体操的时候我才意识到可能我的同事们动作做不好没做到位不是他们没用心,而是他们根本就没意识到自己做错。为什么会这样呢?我自己的情况是如果我不是随随便便地去做就能做好,可能称不上完美,因为我的平衡感和柔韧性的确不咋的,这不能怪我,因为那不是态度问题,而是能力问题,一时半刻无法纠正过来,但起码细节我都能把握得了。昨天我发现同事们忽略了很多细节,这到底是他们看标准视频的时候不认真?观察的重点错?还是他们模仿的时候根本就没意识到自己跟标准不一样呢?如果你不盯着一个人看,不指出TA的问题,TA没办法自我纠正过来,为什么会这样?为什么会没意识到自己有问题???只能等停靠别人指出错误这好吗?能不能不这样呢?广播体操这种事我们还是当学生的时候做过无数遍,经历过N套,从小学到高中,只要是星期一至五,做广播体操的时候不下雨都要做,为什么当年我就没感觉到有这么多问题呢?回想起来,教学生做广播体操的体育老师挺郁闷的,天天都干那种事,天天还得面对乱七八糟各种心不在焉的学生。如果那是一个完美主义者,90%的几率那人会被憋得去跳楼。整齐划一比想象中难太多了~ 离单位系统的广播体操比赛还有刚好一周的时间,我们的姿势还有相当多的问题,别说整不整齐,光是11个人都做到位也保证不了,更不用说我们的服装还在酝酿中……

好了,我可以开始去收邮件改论文鸟~

归档:2015-09-17 天马小子。

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2015-09
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干柴烈火

By xrspook @ 12:45:10 归类于: 烂日记

还记得高三校运会我们班的口号是“LIGHT THE FIRE”,巨型横幅海报是硕大的火团,每个人胸前别着火团中有一个“柴”字的logo。正是因为我们班主任的姓是“柴”,我们才想出了这样的点子。我们把大海报挂在课室门口涂画和晾干,某些嫉妒多口的老师跟我们班主任说:“这帮小屁孩胆大包天要烧死你~”本来是很逗趣的口吻,班主任心里却暗不爽,曾经暗示让我们改变设计。但最终我们的口号和logo还是没变。如果没有柴,我们又怎么能燃烧爆发小宇宙?!如果我是班主任,我会觉得这很好!每到教师节,不是总会说老师是蜡烛,燃烧自己照亮他人么?我们把这具体化了!如果献出自己能让别人更好,我愿意。高一高二的运动会口号和logo是什么我没印象,因为那个巨型海报都是由班里某个抽象艺术小天才包办的,我们这些普通人很难理解他的作品到底什么意思,但高三的干柴烈火,从设计到施工我都有插一脚,那是我们全部人一起创作出来心血。在我的生命中,起码至今为止之前没发生过那种事,之后也没有过。那帮人真的很聪明也很勤奋,是德智体美劳全面发展的好少年,他们之中只有极少是书呆子,个个都活泼得很,虽然在他们之中我就像是个笨手笨脚的傻瓜,每次测验考试都只为不当倒数前十作斗争,但可以那么说,高三才是我整个高中里过得最快乐的日子。

没见识过高人你永远想象不到高人到底是怎样的。就像《三傻大闹宝莱坞》里面的Rancho,他平时会跟大家一起傻,但到测验考试的时候永远毋庸置疑地第一,你真的没他折。不能安慰自己说那是因为他特聪明,那是因为你完全无视了他的专注和自律,这两点有可能是与生俱来的,天性使之,但更多的是因为后天的养成。如果人人都能做到这两点,大家也就不会有那个闲情去抱怨什么、嫉妒什么了,因为自己的计划里还有大把大把的事没做,哪有时间管别人到底怎样。

我有点沉迷于自己跑步时的那个状态。在经过一开始的进入状态后那个持续不断的重复过程。进入状态是痛苦的,对我来说,有时那需要1K,有时是2K,通常来说4K才进入算是比较迟的了。呼吸是那么的自然,其它都是条件反射。身体状态好、地面条件良好的时候我会几乎听不到自己的脚步声,我只听到自己的呼吸声,但因为呼吸是非常平稳规律的,时间长了,那个也被忽略掉。时间在分秒过去,周围的景物在不断变化,但我貌似还是那样,那种感觉就像我的时间停止了,我处在时空隧道中。若不是以比赛的节奏去跑,理论上全程(起码18K以内)我是不会感到任何不适的。为什么我能坚持做每个月160K+这种事?没明显地感觉到伤害估计是原因。我没想过要让自己成为长跑运动员,我不想那么干,因为运动员不可能干一辈子,我希望我能跑一辈子。

勇敢不是刻在额头上给人看的,而是应该常驻大脑内存时刻准备着被调用。

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