我的天

周六跟我妈去了平和大押，现在那个地方是白云区博物馆。一直以来，在广州的市内，我就见过很多当铺。大的那些好像叫做大押，影响最深刻的是在越秀中路跟中山路大东门那个地方的当铺。那个东西孤零零地矗立在路边。每天都要经过它去广大附中上学的时候，我就知道了它的存在，但我从来没有见过它开放过，之所以知道那是一个当铺，因为它独特的外形。是一个类似正方形的柱子，那个柱子还有很多特别的窗户，窗户都是细长的，好像窗户都是用花岗岩之类的东西砌出来的。后来我知道，那种造型的房子基本上都是当铺。那个东西易守难攻。广州有这些房子，佛山也有这些房子。周六在平和大押参观的时候，介绍的文字里面就说广州曾经有段时间有400多个当铺，大概在清末民初的时候。当时流行的那句话是“当铺比米铺多”。后来，因为广州沦陷，通货膨胀，钱不值钱，所以当铺就垮掉了非常多，只剩下零星的几间。在我印象之中，佛山在筷子路跟锦华路交界处就有一个当铺。那个当铺也是一个矗立的正方体，也有那种特殊的窗户。

平和大押跟我之前见过的那些当铺相比更加宏伟，它好像更高大，而且也保存得更完好，不知道是因为它保存完好，还说后来修缮得好。在平和大押最终被列为文物要保护起来之前，在那段特殊的日子里，它曾经是均和粮所。那栋特殊的建筑，既然存放贵重的东西有一套，存放粮食肯定也有一套。现在的平和大押地面以上的部分基本都已经展示出来，随便你看，随便你逛，但是地下的部分却没有作为展出的一部分。透过一块展示的玻璃让你明白到地下的部分以前是专门用来放金银珠宝的。

以前我一直都无法想象在那些高大的立方体里楼梯到底是如何分布的。我这一次，我把平和大押的楼梯走了两遍。因为当我走完一片找我妈的时候，我发现我妈就坐在平和大押外面广场的石凳子上，我登顶的时候应该让她在下面给我照一个。所以第二次我又跑回了最高点，让她帮我从下面往上照。照片里我就只是一个点而已。通常这种事情不会发生，因为我跟我妈通常一起，但这一次我妈选择的是走了两层楼梯以后她就不再往上了。我一直走到了平和大押的顶楼。顶楼我觉得是一个神奇的地方，那里摆了一圈的石头，如果下面遭到攻击，守卫的人就把石头往下扔。居高临下的杀伤力肯定很大。平和大押的窗户跟其它当铺一样，都是那种又细又长的，但原来那些窗户里面是扇形的，那真的是一个非常巧妙的结构，我试过很多窗户，虽然历史悠久，但木窗户都很湿滑。平和大押里的楼梯，我感觉很容易会碰头，但实际上上上下下几回我意识到刚好那个楼梯的高度跟我的身高是一致的，我是那种无论怎么走都不会撞头的状态。所以这是不是意味着我跟当时那些人的身高有点接近呢？

周六不算太热，但是进入到平和大押感觉很闷热，虽然不是潮湿的那种，虽然所有窗户都是开着的，但是因为窗户太小，即便有对流，但里面还是很热。在不破坏那个建筑的前提下，估计在里面搞空调挺难。所以可想而知，如果夏天去参观，是挺可怜的一件事。

现在在广州的街头，偶尔在老城区你还能找到当铺，但是现在的当铺跟以前的当铺估计区别很大。在周六之前，我从未走进过当铺。

当我终于觉得要入手一个靠谱的咖啡磨的时候，我已经喝挂耳咖啡好一段时间了，而且也尝试了好几个不同品牌的挂咖啡，不同口味的也都尝试过了。喝挂耳咖啡的时候，我会观察打开袋子那一刻咖啡粉的粒度，我也会观察经过我的冲泡之后，咖啡粉的粒度。所以现在的我可以把握手冲咖啡应该用什么粒度。因为挂耳咖啡喝多了，所以我知道那需要多少粉，通常来说，挂耳咖啡里面咖啡粉的量是8~10克。你或许会觉得8克会不会味道不够，实际上我个人没觉得8克跟10克没有什么明显的区别，如果说区别很大的话，我感觉是不同品牌不同口味的咖啡粉。有些品牌是你喝过以后就不想再喝了，你只想赶快把那些东西消灭掉。最后你甚至连那个牌子是什么你也记得了。最后让我觉得可以持续喝下去的，只剩下辛鹿和GEO。辛鹿是个靠谱的牌子，是同事介绍给我的，同事是由她男朋友介绍的。至于GEO，是因为从前单位的福利都发在南粤分享汇上，我要把它消灭，搜索咖啡就看到了GEO，觉得价格也不算太过分，所以就尝试了。后来单位的福利不发在南粤分享汇了，新的那个东方福利网上面可选的咖啡很少，可选的挂耳咖啡更少，这些咖啡价格都不菲。南粤分享汇之所以还能选到咖啡，因为实际上送过来的时候用的是京东物流，所以实际上的是京东上的东西，但是南粤分享汇这个屌丝，你放进购物车里面的东西，不一定都能用你福利的余额去结算，所以挑选过程已经很痛苦，结算可能被系统筛选掉，又要重新挑选就更加痛苦，最后的痛苦变成他们给你的那个搜索页面根本搜不出你想要的东西，于是你只能采取登出，搜索并找到产品页面，再次登录，把商品加入购物车的方式获取资源。最后一次在南粤分享汇买的咖啡里面我也买了知乎的咖啡，结果送过来的时候打开一看，原来代工知乎咖啡是GEO。还记得曾经买过一次GEO，放在家里，我妈直接忘了，再次被我发现的时候，已经过了很久，但实际上那些咖啡冲泡出来味道还不错，所以他们的充氮保存是真家伙，也真的起到了作用，虽然跟新鲜的比起来，味道肯定会有一点差异，但是对我这种粗人来说，没到不可接受的程度。

因为观察过挂咖啡，因为看过不同口味不同品牌的咖啡粉的差异，我也终于知道如果我要自己磨咖啡豆，我应该用什么样的粒度。虽然我还没到那种看一下那个咖啡豆就知道要用什么粒度，知道那个磨要怎么调整，知道要用什么水温，什么滤杯去实现这么牛逼，但起码我知道，大概差不多要调整出什么样的粒度才能实现我想要的结果。最纠结的人估计对那些咖啡粉的粒度得用不同的筛网分离确定，我知道这是一定可以做到的，但我觉得对一个普通人来说，没必要做到那么学究。

挂咖啡是很方便，但关键是我感觉那个滤袋实在太快了，有时我甚至觉得，我是不是要对某些咖啡粉要使用浸泡的方式。跟一般的滤杯比起来，挂咖啡的那个滤袋开口实在太小。我用一个普通茶壶注水，还要在这么小的口袋里面转圈，简直折磨人，于是这就迫使了，我觉得得用滤杯，得用滤纸，得用手摇墨自己控制粒度，得用经过处理的沸水进行我想要的冲泡。

一天就喝那么一杯的东西，为什么要这么纠结呢？我觉得，人生可以说很短，也可以说很长。我们不可能对所有事都很随意，我选择在咖啡的这个问题上不随意。

为什么之前我要从喝咖啡粉变成喝咖啡豆呢？可能是因为我发现辛鹿咖啡除了挂耳以外，其它卖的都是咖啡豆。现在不一样了，辛鹿咖啡很多，豆子都有磨粉这个业务。如果之前他们也这么干，估计我就不会买咖啡豆。当然也不会迷上磨豆机这种东西。

我第一个入手的咖啡磨豆机是最原始又或者是低廉的那种，磨芯是陶瓷的。当时其实我也看过磨芯是钢的。好像那种咖啡磨就只有手持式。无论是手持式还是我那种，都有点像古典咖啡磨。陶瓷磨芯能通过调节旋钮来控制出粉的粒度，但关键是没有一个标准，所以都是凭感觉瞎折腾。当时我觉得陶瓷的应该更耐用，但实际上陶瓷的真的很难磨，因为不够锋利。其次是虽说那个是陶瓷的，但实际上并不是光滑的那种，不像陶瓷水果刀那样锋利，可能陶瓷做到那种锋利程度的话就很脆了。遇到咖啡豆可能咖啡豆没有磨碎，陶瓷自己碎了。陶瓷的磨芯决定了那个东西不可能很锋利，而且硬度也不太好。综合起来的结果就是磨起来的时候很费劲。我用那个陶瓷磨磨咖啡粉的时候，实际上我对手冲咖啡粉的粒度到底是怎样并没有一个很确切的认知，因为那个时候我才开始喝挂耳没多长时间。但实际上在喝挂耳之前，我已经喝过很多年的咖啡粉了，第一次买咖啡粉是在家乐福，买的是进口哥伦比亚咖啡粉，之所以买咖啡粉是因为大学的时候通过某个博客活动赢回来了一台美式咖啡机，所以那个时候我就在家乐福买了进口的咖啡粉和进口的滤纸。当时也只能买进口的，因为国产咖啡的区域根本没有这两种东西。那个时候的确也有淘宝，的确有网购，但还没有像现在这样流行起来。在家乐福买过咖啡粉，然后好长一段时间买的都是宜家家私的瑞典咖啡粉。双11的时候，我也有趁着特价买过意利的咖啡粉。我妈说意利的那个咖啡粉特别细，后来隔了好多年我才明白到，可能那个意利的咖啡粉就不是为了你用来手冲的。来自于家乐福哥伦比亚的咖啡粉以及宜家家私瑞典的那个咖啡粉到底那个粒度最适合用什么方式萃取咖啡，我们从来都没有研究过。所以当我用那个陶瓷咖啡磨磨咖啡粉的时候，我妈一直在说，那个粉太粗了。但我不断调整以后，当粉的粒度足够细，发现磨起来真的非常非常累。累了之后，喝的效果还不好。那个陶瓷手摇咖啡磨，实在让我太累了以后，我忍不住又低价买了一个电动打粉机，我只能称呼为打粉机，因为那根本不是一个标准的咖啡磨，那只是通过很钝的刀片把固体打碎。如果你需要打得很碎，只要停留时间足够长就可以了，但关键是咖啡粉要根据不同的萃取方式决定咖啡粉的粒度，并不是越细越好，太细的咖啡粉很难过滤。即便等的时间足够长，过滤出来的那个滤液也不好喝。那个打粉机到底用多少的咖啡豆打粉多长时间才大概差不多呢？我试验了一次又一次。这个试验跟放进去的豆子的量有关，跟打粉的时间有关，跟豆子的软硬程度也有关，但最后一个条件，我是完全不去判断的，因为我的确也没有什么好的判断方法。所以我需要控制的因素是大概每次放进去的豆子量都差不多，然后我就开始控制打粉时间。我的经验是大概10秒就好了，我也没看秒表，就是默数10个数，如果觉得数太快了，就再多数两个。出来的那些东西，粗细肯定是不均匀的，所以在装进瓶子的时候，我还得先混一下。这个步骤我很熟悉，因为在做谷物水分测量的时候，磨出来粉也是需要先混合一下再装瓶，然后去做水分的。在不知不觉中，这样凑合着用打粉机磨咖啡豆已经好几年。

既然萃取咖啡是一个很科学的事情，所以今年我决定也稍微用上一个比较靠谱的咖啡磨来处理那些豆子。

这个周日华农校庆那天是11月10日，也就是双11的前一天。周日早上9点，淘宝这个双11做任务的红包算是可以兑换出来了，几乎可以这么说，我加到购物车里面的东西，在11月10日在双11的时候估计不会出现变动。我大概是早上8点30从家里出发去华农，到达华农的时候大概是9点多一些，但那个时候我已经没有时间去整淘宝，所以当我和我妈从华农离开，搭上了20路车之后，我就开始折腾双11的东西。

双11购物车里的东西，我有一件是一定要买的，我做任务就是为了以一个最低的价格入手。这个东西是MAVO巫师2.0咖啡手摇磨。还记得某个中午，没有任何特殊的条件之下，当我打开淘宝的购物车，发现那玩意的价格是254.56元，不知道为什么有个14.97元的补贴？那天是10月22日，刚开始做淘金币任务没几天，那个时候如果我给钱，我用不了任何红包，所以那个中午，虽然我觉得这个价位已经合适，但我没有给钱。结果当我下午再打开的时候发现那个补贴没有了，那个磨豆机的价格在我11月10日最后入手之前一直保持在270块钱左右。因为淘宝和天猫的任务做得足够多，所以11月10日，坐在20路车回家的路上，这个手摇磨我最终的入手价格是203.53元。但是这却耗费了我非常多的时间，包括了淘金币任务的时间，也包括了抓猫猫的时间，但起码比那天中午我看到的那个价格又少花了50块钱。其实做任务的时候我并没有想到最终我能便宜多少钱，但我觉得应该能有30块钱以上。最终淘金币的任务，我的奖励是55块钱红包，抓猫猫那里，我也已经到了最高级别，所以兑换了10块钱的红包。光是这两个加起来就能直接在那个定价上面砍掉65块钱。我下单的那一刻，我放进购物车的那一款手摇磨要比其它颜色其它型号的那些价格低一点，我不知道这到底他们是怎么设计的，难道可以针对个人设置这个价格？10号下单，11号中午就送到了，因为这个手摇磨是东莞发货的。我在我下单没过多久，就已经揽收了。买完手摇磨以后我又买了一个UCC 114的速溶咖啡。喝过挂咖啡，喝过自己磨出来的咖啡粉做了手冲以后，我觉得无论什么牌子的速溶咖啡，感觉都是怪怪的，G7稍微好一点。但我还是入手了UCC，因为90克的咖啡才18块钱。国庆节假期的时候。我跟我妈在七鲜看到同款的咖啡，20出头，我们已经觉得很便宜了，所以117跟114各买了一瓶。那两个是放在家里的，我妈懒的时候就直接喝速溶咖啡。回家折腾一大轮以后，我也最终入手了瑞幸的意式深烘500克咖啡豆。之所以想到要买瑞幸，是因为之前的那个咖啡集市玩弄意式咖啡机的时候，用的就是瑞幸的咖啡豆。那里的咖啡豆，虽然都是瑞辛的深烘，但有两个型号。他们桌面上随便让人做尝试的，两款都有。我发现瑞幸的咖啡豆跟辛鹿的咖啡豆差距很明显。瑞幸的咖啡豆看上去很油光、很黑、很大。辛鹿的咖啡豆，小一点，瑕疵多一点，浅色一点，白皮也多一些。从豆子的状态看来，我猜瑞幸应该用的是日晒咖啡豆，辛鹿用的可能是水洗豆。在我印象之中，我开始喝辛鹿后才开始买咖啡豆，之前买的一直是咖啡粉。这一次，趁着有双11红包的机会，我赶紧尝试一下瑞幸的咖啡豆。双11之前的那个周五，我发现我已经观察了好久的NOW 75%鱼油又有货了，所以我赶紧找同事合伙买了三瓶。最终的到手价格是72.57元90粒。大概在一个月前，我在京东买的价格是97块钱。97块钱已经很便宜了，因为我已经观察了这个东西好几个月，一直以来它的价格都在115块钱左右。

双11做的任务依然很多，但我感觉这个双11的价格并没有以前那么疯狂。所以跟以前比起来，我感觉今年我已经很克制了，而且我也没有什么很刚性的购物需求。

在佛山城市展览馆出来以后，我和我妈要找个吃饭的地方。我跟我妈早就饿了。早餐吃了，午餐就只是吃了从包道买回来的一点点小点心，到下午接近17点的时候，我俩都属于那种又渴又饿的状态。但之前已经说过，世纪莲地铁站几百米范围内基本上没什么餐饮服务，的确是有一些店是可以吃饭的，但关键是根本打不起我的兴趣。我妈一直建议我不如直接去她过几天同学聚会喝茶的那个地方，但是在大众点评上转了一圈以后我发现，我对那里一点兴趣都没有。来佛山之前我打算晚餐回到禅城区的天还海酒家，在地铁上我已经看过那里相关的东西了，一直以来我们都只是路过，没有进去吃过饭，所以我们老说，找个机会去那里吃吃看。我感觉这就是我们最好的机会，刚好碰上了晚餐时间。从世纪莲搭地铁回到祖庙或者普君北路，不需要太多时间，但关键是无论是祖庙还是普君北路，离天海酒家都有一段距离。如果再找找公交路线，估计有公交车接驳到那里，但我妈说，这一次我们不去那里了。因为滨河公园和城市展览馆逛了一圈下来，我俩都累了，她不想再走那么多路。

该去哪里吃饭呢？反正在世纪莲附近我是不愿意的，所以我们选择回家，但是回家，家里附近又去哪里吃呢？去珠影吗？

坐在地铁上的时候，我又在翻大众点评，偶然发现鹭江的羊城秀新开了一家叫做小濠然的餐馆。那是一家吃湛江鸡和啫啫煲的餐馆。有个套餐还非常吸引人，只需要88块钱，包括了半只红葱头淋鸡、一个特色捞爽飞，一个虾酱啫花菜，还送了一个捞粉以及陈醋萝卜。不吃鸡还可以选择红烧乳鸽，不吃特色捞爽飞还可以选择吃啫爽飞骨腩。之所以选择了特色捞爽飞，是因为好像评价都挺不错。我俩就真的去那里吃了，出地铁站的时候发现鹭江那一片人非常多。之前也经常路过那个地方，但从来没有遇到那么多的人，这一次之所以这样，跟中大的校庆有关，因为从衣服就能看出不少是中大的校友。我们到达羊城秀，快要到达小濠然的时候，我妈担心会不会没有座位，如果没有座位的话，我们要不要在那里等？结果等会这个是我们想太多了。

这个套餐虽然说是双人的，但实际上当菜都上齐了以后，我们知道我们一定吃不完，因为光是那个捞粉就已经很多。鸡和爽飞都好吃，但关键是双飞的配菜是用芥末油拌的，所以无论是香菜还是洋葱都很呛。对几乎不吃辣的我妈来说，这简直是个噩梦，她说他吃了一条洋葱以后直接把她辣得眼泪鼻涕一起流。爽飞倒没什么问题，只是有一点点呛，但是那些配菜真的呛得很厉害。当场我就问我妈，如果还有这个券，下次我们还来不来？我妈说下次肯定不吃这个特色捞爽飞了。最后我们果然没吃完，但剩得不多，就剩了一点点捞粉，如果再努努力还是能吃完的，但因为上一次在客家班吃的那个套餐有心理阴影，所以虽然我觉得我应该还可以把捞粉塞进肚子，但我还是没有做这个有点风险的尝试。新店的出品肯定是最好的，新店的套餐估计往后不会再找到这么划算的了。

我们是周六晚上吃的套餐，我周日晚上搭地铁回单位的时候就发现那家店的那个套餐已经下架了。这个羊毛我们薅得实在太及时。