我的天

当我终于觉得要入手一个靠谱的咖啡磨的时候，我已经喝挂耳咖啡好一段时间了，而且也尝试了好几个不同品牌的挂咖啡，不同口味的也都尝试过了。喝挂耳咖啡的时候，我会观察打开袋子那一刻咖啡粉的粒度，我也会观察经过我的冲泡之后，咖啡粉的粒度。所以现在的我可以把握手冲咖啡应该用什么粒度。因为挂耳咖啡喝多了，所以我知道那需要多少粉，通常来说，挂耳咖啡里面咖啡粉的量是8~10克。你或许会觉得8克会不会味道不够，实际上我个人没觉得8克跟10克没有什么明显的区别，如果说区别很大的话，我感觉是不同品牌不同口味的咖啡粉。有些品牌是你喝过以后就不想再喝了，你只想赶快把那些东西消灭掉。最后你甚至连那个牌子是什么你也记得了。最后让我觉得可以持续喝下去的，只剩下辛鹿和GEO。辛鹿是个靠谱的牌子，是同事介绍给我的，同事是由她男朋友介绍的。至于GEO，是因为从前单位的福利都发在南粤分享汇上，我要把它消灭，搜索咖啡就看到了GEO，觉得价格也不算太过分，所以就尝试了。后来单位的福利不发在南粤分享汇了，新的那个东方福利网上面可选的咖啡很少，可选的挂耳咖啡更少，这些咖啡价格都不菲。南粤分享汇之所以还能选到咖啡，因为实际上送过来的时候用的是京东物流，所以实际上的是京东上的东西，但是南粤分享汇这个屌丝，你放进购物车里面的东西，不一定都能用你福利的余额去结算，所以挑选过程已经很痛苦，结算可能被系统筛选掉，又要重新挑选就更加痛苦，最后的痛苦变成他们给你的那个搜索页面根本搜不出你想要的东西，于是你只能采取登出，搜索并找到产品页面，再次登录，把商品加入购物车的方式获取资源。最后一次在南粤分享汇买的咖啡里面我也买了知乎的咖啡，结果送过来的时候打开一看，原来代工知乎咖啡是GEO。还记得曾经买过一次GEO，放在家里，我妈直接忘了，再次被我发现的时候，已经过了很久，但实际上那些咖啡冲泡出来味道还不错，所以他们的充氮保存是真家伙，也真的起到了作用，虽然跟新鲜的比起来，味道肯定会有一点差异，但是对我这种粗人来说，没到不可接受的程度。

因为观察过挂咖啡，因为看过不同口味不同品牌的咖啡粉的差异，我也终于知道如果我要自己磨咖啡豆，我应该用什么样的粒度。虽然我还没到那种看一下那个咖啡豆就知道要用什么粒度，知道那个磨要怎么调整，知道要用什么水温，什么滤杯去实现这么牛逼，但起码我知道，大概差不多要调整出什么样的粒度才能实现我想要的结果。最纠结的人估计对那些咖啡粉的粒度得用不同的筛网分离确定，我知道这是一定可以做到的，但我觉得对一个普通人来说，没必要做到那么学究。

挂咖啡是很方便，但关键是我感觉那个滤袋实在太快了，有时我甚至觉得，我是不是要对某些咖啡粉要使用浸泡的方式。跟一般的滤杯比起来，挂咖啡的那个滤袋开口实在太小。我用一个普通茶壶注水，还要在这么小的口袋里面转圈，简直折磨人，于是这就迫使了，我觉得得用滤杯，得用滤纸，得用手摇墨自己控制粒度，得用经过处理的沸水进行我想要的冲泡。

一天就喝那么一杯的东西，为什么要这么纠结呢？我觉得，人生可以说很短，也可以说很长。我们不可能对所有事都很随意，我选择在咖啡的这个问题上不随意。

为什么之前我要从喝咖啡粉变成喝咖啡豆呢？可能是因为我发现辛鹿咖啡除了挂耳以外，其它卖的都是咖啡豆。现在不一样了，辛鹿咖啡很多，豆子都有磨粉这个业务。如果之前他们也这么干，估计我就不会买咖啡豆。当然也不会迷上磨豆机这种东西。

我第一个入手的咖啡磨豆机是最原始又或者是低廉的那种，磨芯是陶瓷的。当时其实我也看过磨芯是钢的。好像那种咖啡磨就只有手持式。无论是手持式还是我那种，都有点像古典咖啡磨。陶瓷磨芯能通过调节旋钮来控制出粉的粒度，但关键是没有一个标准，所以都是凭感觉瞎折腾。当时我觉得陶瓷的应该更耐用，但实际上陶瓷的真的很难磨，因为不够锋利。其次是虽说那个是陶瓷的，但实际上并不是光滑的那种，不像陶瓷水果刀那样锋利，可能陶瓷做到那种锋利程度的话就很脆了。遇到咖啡豆可能咖啡豆没有磨碎，陶瓷自己碎了。陶瓷的磨芯决定了那个东西不可能很锋利，而且硬度也不太好。综合起来的结果就是磨起来的时候很费劲。我用那个陶瓷磨磨咖啡粉的时候，实际上我对手冲咖啡粉的粒度到底是怎样并没有一个很确切的认知，因为那个时候我才开始喝挂耳没多长时间。但实际上在喝挂耳之前，我已经喝过很多年的咖啡粉了，第一次买咖啡粉是在家乐福，买的是进口哥伦比亚咖啡粉，之所以买咖啡粉是因为大学的时候通过某个博客活动赢回来了一台美式咖啡机，所以那个时候我就在家乐福买了进口的咖啡粉和进口的滤纸。当时也只能买进口的，因为国产咖啡的区域根本没有这两种东西。那个时候的确也有淘宝，的确有网购，但还没有像现在这样流行起来。在家乐福买过咖啡粉，然后好长一段时间买的都是宜家家私的瑞典咖啡粉。双11的时候，我也有趁着特价买过意利的咖啡粉。我妈说意利的那个咖啡粉特别细，后来隔了好多年我才明白到，可能那个意利的咖啡粉就不是为了你用来手冲的。来自于家乐福哥伦比亚的咖啡粉以及宜家家私瑞典的那个咖啡粉到底那个粒度最适合用什么方式萃取咖啡，我们从来都没有研究过。所以当我用那个陶瓷咖啡磨磨咖啡粉的时候，我妈一直在说，那个粉太粗了。但我不断调整以后，当粉的粒度足够细，发现磨起来真的非常非常累。累了之后，喝的效果还不好。那个陶瓷手摇咖啡磨，实在让我太累了以后，我忍不住又低价买了一个电动打粉机，我只能称呼为打粉机，因为那根本不是一个标准的咖啡磨，那只是通过很钝的刀片把固体打碎。如果你需要打得很碎，只要停留时间足够长就可以了，但关键是咖啡粉要根据不同的萃取方式决定咖啡粉的粒度，并不是越细越好，太细的咖啡粉很难过滤。即便等的时间足够长，过滤出来的那个滤液也不好喝。那个打粉机到底用多少的咖啡豆打粉多长时间才大概差不多呢？我试验了一次又一次。这个试验跟放进去的豆子的量有关，跟打粉的时间有关，跟豆子的软硬程度也有关，但最后一个条件，我是完全不去判断的，因为我的确也没有什么好的判断方法。所以我需要控制的因素是大概每次放进去的豆子量都差不多，然后我就开始控制打粉时间。我的经验是大概10秒就好了，我也没看秒表，就是默数10个数，如果觉得数太快了，就再多数两个。出来的那些东西，粗细肯定是不均匀的，所以在装进瓶子的时候，我还得先混一下。这个步骤我很熟悉，因为在做谷物水分测量的时候，磨出来粉也是需要先混合一下再装瓶，然后去做水分的。在不知不觉中，这样凑合着用打粉机磨咖啡豆已经好几年。

既然萃取咖啡是一个很科学的事情，所以今年我决定也稍微用上一个比较靠谱的咖啡磨来处理那些豆子。

今年双11要买什么呢？我的计划是买一个咖啡豆的手磨，具体的品牌和型号是MAVO 巫师2.0，另外我也想入手NOW 75%的鱼油。我从10月9日开始吃鱼油，在过去接近一个月的时间里，我所测到的尿酸都没有超过423, 最高的那一次是417，其余都在400以下。可以这么说，这是过去一年多以来，在我每周都监测尿酸以后，最好的连续数据。我感觉鱼油起到了一定的作用，但这个作用到底有多大，很难说。但从我大便的情况来说，的确跟以前有区别。鱼油里面有两个主要的成分，分别是EPA和DHA。EPA主要起的是抗炎作用，DHA主要对大脑和眼睛有好处。据说降尿酸方面主要起作用的是EPA，所以EPA的含量越高越好。但实际上我觉得DHA我也是有这个需要的，因为我感觉自己好像已经老花了。长时间看近距离的东西之后，突然要我转向看远处的，我会觉得对焦困难。不是不能对焦，但对焦的时间需要长一点，但自从有了鱼油的摄入，我感觉对焦的时间好像稍微短了一些。说不准到底是不是我的心理作用。还有一点就是我感觉吃了鱼油以后，在我运动的时候，当我稍微强度没那么大，心率下降的速度会快那么一点点。在动感单车的时候，休息区间我的心率在强度不算太大的课程里，可以下降到110左右。跑步的时候，当我停止跑步，大概一分钟以后，我的心率能下降到130以下。有这样的表现，我也说不准到底是温度湿度降低了，人不需要出那么多汗了导致的，还是每天吃那么1000毫克鱼油带来的好处。

在决定入手鱼油之前，我看过知乎上的文章，他们推荐的摄入量是每天4克。这主要是针对有过痛风的人，但是他们没有详细地说针对高尿酸，比423要高但还不到500的人应该怎么个处理法。鱼油我就没想过一下子吃4个，我的计划是先吃一个，如果没什么效果的话，就吃两个。从现在的情况看来，即便只吃一个，我也好像有了肉眼可见的改善。我不期待自己的尿酸能降到女性尿酸标准357以下。因为这对我来说是比较罕见的事情。即便在我身体最好的时候，这也是比较难实现的。对我来说，尿酸如果能一直保持在高尿酸血症标准的423以下，我就很满意了。毕竟现在我在接受的内分泌治疗是让身体保持在一个假绝经的状态。在这种情况下，尿酸肯定会升高，但如果即便这样，我依然能把之前很波动，有时甚至波动到500甚至以上的尿酸控制到423以下，我还奢求些什么呢？在现在这个内分泌治疗之下，理论上我要补钙，但是高尿酸又会给补钙制造难题。如果鱼油的摄入能让我的尿酸保持在一个比较恰当的水平，我就可以随意补钙。

现在的问题是，咖啡磨一直不降价，鱼油价格比较合理，但这几天却开始无货。这个双11我该怎么办呢？

心血来潮，我买了些咖啡豆，也买了手动磨豆的机器，配合手冲壶以及不锈钢滤网，我搭配出了一套手冲咖啡的套装。之前我有考虑过要不要买电动打粉，但是电动打粉机通常是什么粉都通用的，但到底咖啡豆磨粉跟其它的磨粉有什么不一样呢？其实，我不知道最经典的咖啡豆手动磨粉机到底是怎样的，反正我买的那个是最普通的款式。用的是陶瓷磨盘。那个东西比较神奇，虽然零件不多，但一旦顺序搞错，完全没办法整。机器买回来，里面没有说明书。对手残党来说，这简直就是噩梦。那个东西虽然可以全身水洗，但问题是不把零件全部拆开，根本洗不了。不只是洗不了，粉在磨盘里面会吸湿以及滋生各种不愉快的东西。我不知道别人的手工磨是不是每天都要拆出来水洗，显然，这不太现实。如果那些人天天都要喝咖啡，天天都要自己用手工磨豆，那么他们得耗费多少时间在上面呢？磨豆机我除夕那天晚上就已经下单，直到我看到东西发货，而且预计很快就送到，我才从京东上下单咖啡豆，因为京东只要是自营的商品，隔天就到。

手动磨粉机比我想象中的顺滑，虽然要费一点劲，但不是很费劲，只是磨的时间很长而已。我用一个从前50克的速溶咖啡玻璃瓶装午磨出来的咖啡粉。也不知道那里有没有50克，是不是要比50克要多，因为要把全部磨出来的粉都装进去，所以后面的我不得不把前面的粉夯实了再放。姑且算那是50克的咖啡粉，我磨了超过一个半小时。为什么要这么久呢？我也不知道，因为昨天第一次磨的时候，我只放了一点点豆，感觉很快就磨好了，为什么当我把豆放多了以后，需要磨那么久呢？如果慢慢地加进去能加快磨粉的速度，我愿意每次都只用15毫升的勺子用一勺豆子。自己磨粉的咖啡豆要比直接买回来的咖啡粉香非常多。配置一整套咖啡粉的设备的确不便宜，哪怕是最低的配置，也要100块钱。我不知道那个手工咖啡磨能用多久，因为陶瓷这种东西很硬，但也很脆。洗磨盘的时候，一开始我用的是牙刷，而且是普通的手动牙刷，效果不好。于是我想到了用冲牙器，效果杠杠的，实在太完美了。磨盘山的咖啡粉全部都飞没了，但问题是，水花会溅得到处都是。今天我先用电动牙刷刷一遍，效果要比用手动牙刷好很多。如果今天我用的是东丽的超细刷毛刷头，估计效果会更好一些。在洗咖啡磨磨盘的时候，我没有加其洗涤剂，比如说牙膏，我只是清水加电动牙刷。但即便已经是用电动牙刷，某些地方还是洗不干净，所以最后的步骤，我仍然只好祭出冲牙器。冲牙器所到之处，那些边边角角的咖啡痕迹被冲得无影无踪。为什么我会想到用电动牙刷和冲牙器去洗那个磨盘呢？因为显然那个东西不能拿手去搞，太锋利了。那种材质结构跟牙齿有点类似。毕竟有些人假牙是烤瓷的，大概也这样吧，不过人家的假牙陶瓷的质量，必定要比我这个几十块钱的咖啡磨好很多。

其实一开始的时候用冲牙器洗咖啡磨纯粹是我想看看冲牙器到底有多厉害，果然非常牛逼！