我的天

现在什么都不想干，只想躺在床上，好好睡一觉，昨天晚上11点上床，但在床上辗转了好久。以至于小米手环觉得我是接近11点半才上床，而昨晚的深睡时长只有一个半小时不到。昨天妈妈没有买面包，今天早上吃的是昨天我自己做的面包，但昨天那个汤种面包失败了，原因是我在第二发酵前整形时加入了好多进口的美国加州提子干，水分非常低。我的感觉是我已经加了很多提子干进去，但怎么还是好像没用多少。发酵的时候问题还没有很明显地暴露出来，我按照平时的节奏，发酵到某个高度，就中止发酵，然后开始在面包的表面涂蛋黄，烤制的时候彻底让我傻眼了。随着烤制时间延长，面包越发缩回去。从前我也做过失败的面包。那些面包或馒头，又或者各种糕类在发酵的时候，无论如何都发不起来，但只要不是蛋糕只靠蛋白起泡撑起，而是靠酵母自身发酵而撑起，就没试过在发酵完成以后，在往后的蒸煮或烘烤时又塌回去。昨天晚上我就遇到了这种事。在整形的时候，面团的湿度是正常的，甚至还比平时偏软一点点。这证明那时的面团是靠谱的，问题是我加入了很多水分极低的提子干。大概是提子干和面团发生水分转移，于是面团的水分就被提子干吸走了。水分不足的面包烤制时就会塌陷，这个我很早以前就知道了。OMG，昨天的那个面包，我还加了两片芝士，芝麻，还有一大堆的葡萄干，花费了那么多的心思，最终却换来了一个失败的作品，真的让人非常的不甘心。

昨天搞砸的还不只是面包，我后来用赤沙红糖做的一个发糕也失败了，究其原因，估计是我用来发酵的温水温度太高，直接把酵母给灭了，所以最终发糕并没有像平时那样真的发起来。而且因为我用的是6寸的阳极铝合金固定底蛋糕磨具，而那个东西如果用家里的小不锈钢锅的话放不下，于是我就用平时用来蒸馒头那个，但显然，我对那个东西估计水分不足，所以蒸到最后，水蒸干了。我妈把我骂得半死，说我差点就把那个锅给搞坏了，她努力擦了半天，才终于擦掉了那些白色干烧的痕迹。发不起来的红糖发糕会粘牙，那跟熟不透没什么关系。以前我妈总觉得如果米糕或者面粉做的发糕粘牙的话，是因为没蒸熟，但现在我觉得，并不是那样，那不过是因为发酵没有到位而已。200克水，200克面粉，50克红糖，这些东西放在沸水里，蒸接近30分钟，怎么可能没熟透？！

明天我要再做一个芝麻芝士面包，我也要重新做一个红糖发糕，同时，要用活底的5寸蛋糕磨具在面包机里烤一个蛋糕。当然，最后我还得蒸一锅馒头。所以呢，明天的工作真的非常多。红糖发糕是完全不需要利用面包机的。而其他东西，则需要部分或全程使用面包机的某些功能。我觉得，面包机就是一个入门版的厨师机和烤箱混合体。618的时候，我差点就剁手买烤箱了。在买厨师机之前，我觉得我会先买个搅拌机。至于电动打动打蛋器就不必了，因为其实我手动的速度也相当快。手动打蛋不会因为时间太长而发热烧机，安全系数100%。如果东西的比例不对，即便用上电动打蛋器，还是不能做出让人满意的蛋糕。

明天我应该用一个什么样的顺序实现上面我所说的那些呢？

都很失败那是一种什么感觉？那种感觉糟糕透了，那么恶心的东西怎么可以累积出现呢？我只能期盼希望在明天，今天的霉运是为了以后的好运。

今天的失败包括了什么？

全麦粉做的“面包”根本不能算面包，只能算是一个比较干的馒头！这到底是为什么！！！！！！我打开电饭煲盖子的时候里面居然有水！！！！！！连面包的底部居然也没有平时那种焦糖色。本打算中午睡一睡然后就去迪卡侬，结果一觉醒来已经是下午3点半，急急忙忙出门，不能去东圃店了，来不及回来晚饭，所以去了洛溪店。去迪卡侬本打算是买个可以防水的包包，结果是我打算入手的发现根本不值得入手。这个包包我是打算参加神马比赛的时候拿去存包不怕湿水的，因为上一回315 N+TC Tour Guangzhou存包后取走的时候发现包包湿了一大片，虽然我的凡客背包下面是防水的，但上面被弄湿一大片，连里面的衣服之类都湿了，显然他们某个区域漏水或者包包只是被随便堆在某个地方不辨放置方向。所以我必须准备一个彻底防水的。拿了3双最便宜的Kalenji黑色袜子，逛了一整个卖场，没什么还要买的，连袜子这种东西都是可买可不买类型。发现了漂流袋，迪卡侬标签上写的是“防水包”，12L的要99元，40L的149元，还有个双肩的，我觉得没必要，200多元。我觉得，12L我就够用了，但如果有20L的会刚合适。之所以没有买是因为之前我在淘宝上见识过，觉得这个价钱偏贵，其次是迪卡侬的防水包只有黑色。防水包之所以被称作漂流包是因为它们可以浸没在水里也没事，但迪卡侬的只说防泼水，不能泡在水里。漂流包是可以用作在开放水域游泳的时候做“跟屁虫”的，但迪卡侬的这个“防水包”显然没有十足的底气可以这般使用。我知道今天还有很多个蛋糕要做，因为明天拜山。今晚我一共做了4个电饭煲戚风蛋糕，无一例外全部回缩！！！前两个用的是低筋面粉，后两个用的是高斤面粉，4个蛋糕一共花费了我2个小时。2个鸡蛋的蛋清从只是蛋清打发到适合程度我只需要5分钟。第一个蛋糕出来，马勒戈壁！底部焦糖色不均匀！！！！！！！！电饭煲耍我吗？还是新买的低筋面粉耍我了？！第二个低筋出来，底部均匀了，出锅的时候没有一点问题，但5分钟之内就会回缩。难道这真的是面粉的问题？？？？？？？第三个第四个全部出来，全部出现同样问题的时候我确信这不是面粉的问题，4个蛋糕有2个的底色不均匀只能说这真的是电饭煲的问题！电饭煲真心受热不均匀！！！！！！！！！！！！从我第一次成功做出电饭煲戚风蛋糕我就从来没有做出过失败的回缩产品，但现在，回缩恶心货批量出现，真的让我非常无语！我至今仍无法理解不过是一周而已，我爸拿电饭煲煮饭到底煮出了神马花样！！！！！！！如果电饭煲是我一个人用的，我用一辈子都不会用成我爸用一年的那个虐心效果。男人的失败并不是因为他们天生粗枝大叶而是因为他们根本没有在小事上用心，是不用心不足，是完全没用心！有人会厌恶自己的爸爸吗？我是第一个吗？我曾经努力问过自己很多次，如果爸爸走了，我脑子里会留下关于他的什么美好记忆呢？居然是我很用力都想不出来啊亲！我能忆起很多关于外公的，但爸爸的，没有。好吧，我不能把面包和蛋糕失败可能是因为电饭煲毛病的问题归罪给我爸，但在我没找到确切原因之前，我得找个替死鬼让我发泄不是么？

我妈有3姐妹，她排行第二。她姐妹的丈夫都是工程师，我很小开始就不明白为什么我爸不是。既然我爸不是，那么我长大以后要当工程师！这估计就是我和工程师这个头衔的羁绊了。估计很少有小妹妹有这样的想法，但我就这样。

早起，跑步，炎热，我困了。