我的天

为什么之前我要从喝咖啡粉变成喝咖啡豆呢？可能是因为我发现辛鹿咖啡除了挂耳以外，其它卖的都是咖啡豆。现在不一样了，辛鹿咖啡很多，豆子都有磨粉这个业务。如果之前他们也这么干，估计我就不会买咖啡豆。当然也不会迷上磨豆机这种东西。

我第一个入手的咖啡磨豆机是最原始又或者是低廉的那种，磨芯是陶瓷的。当时其实我也看过磨芯是钢的。好像那种咖啡磨就只有手持式。无论是手持式还是我那种，都有点像古典咖啡磨。陶瓷磨芯能通过调节旋钮来控制出粉的粒度，但关键是没有一个标准，所以都是凭感觉瞎折腾。当时我觉得陶瓷的应该更耐用，但实际上陶瓷的真的很难磨，因为不够锋利。其次是虽说那个是陶瓷的，但实际上并不是光滑的那种，不像陶瓷水果刀那样锋利，可能陶瓷做到那种锋利程度的话就很脆了。遇到咖啡豆可能咖啡豆没有磨碎，陶瓷自己碎了。陶瓷的磨芯决定了那个东西不可能很锋利，而且硬度也不太好。综合起来的结果就是磨起来的时候很费劲。我用那个陶瓷磨磨咖啡粉的时候，实际上我对手冲咖啡粉的粒度到底是怎样并没有一个很确切的认知，因为那个时候我才开始喝挂耳没多长时间。但实际上在喝挂耳之前，我已经喝过很多年的咖啡粉了，第一次买咖啡粉是在家乐福，买的是进口哥伦比亚咖啡粉，之所以买咖啡粉是因为大学的时候通过某个博客活动赢回来了一台美式咖啡机，所以那个时候我就在家乐福买了进口的咖啡粉和进口的滤纸。当时也只能买进口的，因为国产咖啡的区域根本没有这两种东西。那个时候的确也有淘宝，的确有网购，但还没有像现在这样流行起来。在家乐福买过咖啡粉，然后好长一段时间买的都是宜家家私的瑞典咖啡粉。双11的时候，我也有趁着特价买过意利的咖啡粉。我妈说意利的那个咖啡粉特别细，后来隔了好多年我才明白到，可能那个意利的咖啡粉就不是为了你用来手冲的。来自于家乐福哥伦比亚的咖啡粉以及宜家家私瑞典的那个咖啡粉到底那个粒度最适合用什么方式萃取咖啡，我们从来都没有研究过。所以当我用那个陶瓷咖啡磨磨咖啡粉的时候，我妈一直在说，那个粉太粗了。但我不断调整以后，当粉的粒度足够细，发现磨起来真的非常非常累。累了之后，喝的效果还不好。那个陶瓷手摇咖啡磨，实在让我太累了以后，我忍不住又低价买了一个电动打粉机，我只能称呼为打粉机，因为那根本不是一个标准的咖啡磨，那只是通过很钝的刀片把固体打碎。如果你需要打得很碎，只要停留时间足够长就可以了，但关键是咖啡粉要根据不同的萃取方式决定咖啡粉的粒度，并不是越细越好，太细的咖啡粉很难过滤。即便等的时间足够长，过滤出来的那个滤液也不好喝。那个打粉机到底用多少的咖啡豆打粉多长时间才大概差不多呢？我试验了一次又一次。这个试验跟放进去的豆子的量有关，跟打粉的时间有关，跟豆子的软硬程度也有关，但最后一个条件，我是完全不去判断的，因为我的确也没有什么好的判断方法。所以我需要控制的因素是大概每次放进去的豆子量都差不多，然后我就开始控制打粉时间。我的经验是大概10秒就好了，我也没看秒表，就是默数10个数，如果觉得数太快了，就再多数两个。出来的那些东西，粗细肯定是不均匀的，所以在装进瓶子的时候，我还得先混一下。这个步骤我很熟悉，因为在做谷物水分测量的时候，磨出来粉也是需要先混合一下再装瓶，然后去做水分的。在不知不觉中，这样凑合着用打粉机磨咖啡豆已经好几年。

既然萃取咖啡是一个很科学的事情，所以今年我决定也稍微用上一个比较靠谱的咖啡磨来处理那些豆子。

广州最后一家家乐福也关门了，这就意味着广州再也没有家乐福。不仅仅是广州没有了，深圳也没有了，整个中国的南片区的大城市基本都已经再也没有家乐福。家乐福的离去让我觉得百感交集，因为我在家乐福有过一段记忆，那段记忆刚好是我觉得人生最美好的20年。

公众号上说家乐福万国店是2002年开始营业的，2022年结束，也就是说大概20年。我是那个看着他们开业又看着他们关门的人。当时一条很普通的前进路上，江南大道这边有个好又多，东晓南路那边有个华润万家，中间南田路的十字路口有个家乐福。三家大型超市，家乐福的生意最好。可以这么说，家乐福的出现直接把路头那家好又多顶死了，在没有家乐福之前，好又多非常旺场。

我实在不记得自己在家乐福买过多少法棍。一开始的价格好像是3.9元，后来越来越贵。除了法棍以外，他们还有各种各样硬的面包。在家乐福见识那个东西之前，我基本很少接触那款面包，但自从有了家乐福，自从他们出现在我的生活圈里，家乐福的面包经常会成为我家的早餐。有可能是硬的面包，也有可能是长条的吐司。11.9元的长条吐司，跟嘉顿或者利口福的比起来便宜了一大截，就更不用说如果要跟美心相比，那有多划算。一开始的家乐福到了晚上七八点的时候，自己烘焙的面包还会捆绑销售，买2送1或者买1送1，本来就不贵，结果就变得更便宜。还记得我妈在广医二院住院的时候，我就曾经在那个时候买过面包回家，但是面包回到家以后，只有我一个人吃，居然吃到发霉了都没吃完，不得不丢掉。

逢年过节的家乐福年货特别多，堆到整个过道都是，而且人山人海，结账的时候经常要排长长的队伍。我不知道别人是怎么认识万国奥特莱斯的，但对我这个外婆就住在附近，闲逛的时候一定会万国，去万国90%都是为了去家乐福。如果到上面或者下面的奥特莱斯逛一下，纯粹就只是想逛一下而已。很久很久以前，当万国的奥特莱斯还没有一层楼全部都是吃饭的地方时候，那个地方好像叫海珠书城。那是个我非常喜欢去的地方。家里的某些书还印着那里的书戳。但是书城这个东西不赚钱，为什么会在那里开一个海珠书城呢？我也搞不懂。大概是因为海珠区的其它地方没有一个卖书的大卖场吧。当时的书城很单一，除了卖书就是卖书，可能也卖一点音像制品，但不会在里面搞什么文创，也不会有咖啡吧之类的东西。现在的万国奥特莱斯，大家去那个地方完完全全是冲着奥特莱斯去的，我不知道现在去的那些年轻人里有多少个知道那里曾经有一个很大的家乐福。那里的家乐福曾经是叔叔阿姨老人小孩的闲逛圣地。每次去万国，我一定会去家乐福里转一圈，虽然可能什么都不买。

家乐福的离开或者说家乐福万国店的离开我是有点落寞的。因为在家乐福结业之前，外婆就去世了。外婆去世以后我就很少去那个地方，虽然我妈过一段时间还会到那里附近去买菜，还会顺便去一下家乐福。因为同样的商品，就价格来说家乐福万国店的要比客村沃尔玛便宜。对我来说，万国家乐福因为有外婆在，所以那永远是家的感觉，现在外婆不在了，家也没有了。

我觉得这辈子再也不会有另外一家大型超市会让我有这种情感上的羁绊。

感觉好久都没有去家乐福的万国店，昨天再去的时候，卖场里给我的感觉怪怪的，虽然东西还在，人也有那么一些，但是那种感觉就是没落了，即将撤场了。虽然没有贴告示，但实际上内行的人都知道今年2月那里将再也没有家乐福。我见证着大型超市在广州一个又一个崛起，然后又看着他们一个接一个的凋亡。以前的前进路就只有一家好又多，后来家乐福来了。好又多的生意每况愈下，然后没有了。家乐福成了整条前进路上最热闹的超市，虽然路头的好又多没了，路尾还有一个华润万家，但就人气来说，因为处在中心地带，万国奥特莱斯的人流又非常大，有买买买的，也有吃吃吃的，家乐福从来都是毋庸置疑的霸主。大家之所以知道那里有一个万国奥特莱斯，一开始的时候大概是因为知道那里有个家乐福。

当家乐福还没被苏宁易购吃掉之前，风格跟现在完全不一样，尤其是一开始的家乐福。我还记得他们铺天盖地的传单，附近的每一个社区他们都会派到。跟其它超市相比，让我觉得区别最大的地方是万国的家乐福有自己烘焙房，现场生产各种面包糕点。一开始这个超市最吸引我们的地方是他们会烘烤一些我们觉得那可能是欧式的面包。我最喜欢的是他们的法棍，然后还有一些其它硬面包，俄罗斯风味的，意大利风味的，圆的，有芝麻的，有全麦撒在表面的，有黑麦的。这些面包每到晚上一个时候就会打折，就会两个捆绑为一组销售，等于是打了5折。一开始我们并不知道这回事，知道了以后有时我们会那个时候去扫货，虽然其实两个面包加起来不是那么容易吃得完。还记得有段时间家里就只有我一个人，某天我买了好像一共4个回家，结果有些吃到发霉都还没吃完，只好丢掉。那种面包当我们初次在家乐福见到的时候，还未曾在其他地方见过。我们在家乐福买了好多年的那种面包，也买了好多年的大裂巴。当我开始跑步以后，我妈每到周末都会买一条长的吐司。有时会遇到他们做法棍切片的时候清理出来的法官头尾，和一些可能过期了以后做烘干处理的吐司，这些都会低价销售。面包干在成为面包干之前可能已经过期了，但是法棍的头位纯粹因为他们要卖沙拉法片，但是头尾却不能那般销售，而最终生成。“沙拉法片，片片香浓，口口留香”，这句广告词会在他们的大喇叭上循环播放。在那里逛一轮又一轮，光是试吃沙拉法片就可以填饱肚子。

逢年过节大包小包买买买的客人非常的多。虽然已经有很多收银的柜台，但等待埋单的人依然要排长长的队。

我看着这家家乐福的诞生，是那么的新奇。我见证了他的辉煌，琳琅满目的货物，汹涌不断的人流。然后我又见证着他的没落，即便是到了周末，即便是到了节假日，卖场里也没多少人。人工收银台只剩下几个，取而代之的是自助结账机，但即便这样，人工收银台也没有多少客人等待买单。

我不知道当家乐福从万国奥特莱斯撤场以后那么大的场子谁会接手。可能接手的不再是一个大超市，可能即将接手的那一家能hold住的只是一半的卖场，另外一半会作其它用途。

多年以后，可能已经没有多少人知道那个地方曾经有个很牛逼的家乐福。但我永远会记住他，因为那是在我心目中最重要的一个大型超市，没有之一。

我有时我会觉得那句努力的人运气不会差到哪里去是对的.

还记得我疯狂迷上跑步的那几年，运气真的非常好，比如用支付宝支付，我得了几克黄金，结果那些折算回来等于几千块钱。也比如因为我每天都有2万步以上的步数，所以在家乐福的某个活动里，我抽中了一套1000多块钱的刀具。那是那一期家乐福活动最高的奖项。同样，因为我有足够多的步数，所以我在其它活动里赢过小米手环，也中过汤臣倍健的维生素C片。还记得我刚开始疯狂的投入到跑步的那几年，到处都很多活动，哪里都貌似能得到很多实质性的奖励。我也不知道是因为当时我的财运很不错，还是怎么的，反正我觉得那几年我碰上的好事比我之前活的那二十几年还要多。

有些好事是你不知道为什么它就发生的，而有一些则完全可以理解。比如说过去几年过一段时间，广州血液中心就会发短信过来问我要不要参加某些活动。昨天我收到的短信是问我要不要去花城广场的魔幻世界，而之前的好像是去飞鸟乐园。之所以没有去飞鸟乐园，因为那都安排在周六，当时外婆还在，周六我们的固定节目是去外婆家，所以我妈肯定没空。前几天我还在想，如果又收到飞鸟乐园的邀请，我和我妈就可以去了，但没想到昨天收到的短信是去花城广场魔幻世界的。如果我有孩子去魔幻世界是个不错的选择，但显然，那个只是走走看看用来谋杀快门的地方，对我和我妈都没什么吸引力，我还是等下一次去飞鸟乐园吧。

中午的时候，招行的理财经理打电话过来说下周琶洲有个什么美食活动之类的。他那里有免费的门票，所以就叫我过去拿了。通常来说，美食节这种东西入场是不需要门票的，之所以招行有这种免费票，大概是因为他们是其中一个赞助商，而之所以要门票，也非常有可能那真的是要付费入场的。加入招行这些年里，在我印象之中我经历了三个理财经理。第1个是把我直接好几年都绑在招行的理财产品上的，第2个几乎不鸟我，而第3个，貌似已经知道我是个喜欢吃吃喝喝的人，所以有什么吃喝的小优惠他都会想到我，然后我打个电话，或者给我发个微信。我的第1个理财经理知道我是个经常跑步的人，所以他曾经问过我要不要参加垂直马拉松，因为那是招行赞助的，所以可以直接拿到免费名额，但偏偏那个时候，我的工作实在太忙了而且我从来没有做过针对爬楼梯这种东西的训练，所以那次我把他拒绝掉了。如果还有这样的机会，我肯定要去试一试，虽然想想都知道那实在太痛苦了，估计爬完那一次以后我的腿会废掉好几天甚至一周。对我来说爬楼梯这种事通常就只是从1楼爬到6楼，因为我家就在6楼。但是垂直马拉松那种东西是要爬上百层，而且那些神一般的人还不是走上去，而是一步几个台阶蹦上去，十几分钟就完成全程，想想都觉得不可思议。对我来说，完成就已经很了不起了。

没有好的身体，我不可能有那么精明的大脑去留意各种活动。没有好的身体，我就没有稳定的收入，当然也不会让财经理把我放在眼里。所以归根到底，如果你自己不珍惜自己，别人不会把你当回事，好运气变成了奢望。

感觉办完外婆的事以后我就极少去前进路的家乐福了，今天去的时候感觉就像我很久都没去过。虽然那些东西还是老样子，没多大区别，我还非常清楚我需要买的东西放在哪里，货架在什么地方。没去的时候，我的确觉得自己好久都没去了，大概一个多月都没去过，但是，当我在里面晃悠的时候，那种感觉就好像那一直都是我生活中的一部分，我不曾离开。

过去的一年比较奇怪。当外婆还没请24小时保姆的时候，周六我们会在她家呆上一天，但自从有了保姆以后，我们都是周六吃过午饭就走了。这样的区别就在于一年多以前我们去完家乐福还会回外婆家，还得操心晚餐。但自从有了保姆以后，我们的行程就变成了去完家乐福就直接回家或者去别的地方。就时间来说，这样的确省了不少，但在我心目中，这样的仪式感好像差了一大截。外婆家就我来说周六无论中午或下午去了什么地方，晚上还是得回去吃饭，但是没有了晚饭那个操作以后，再也不需要那样了。理论上更自由，但实际上这只会让我的安排更加散漫。没有逼迫就没有效率。时间太自由了，很多时候你就会做一些不必要、浪费时间的事情。

我还记得那些下午我和我妈去完家乐福，然后我一个人再去信和好又多，富力海珠城，又或者江南新地，广百新一城的日子。我不一定要到那些地方消费，又或者我有很明确的购买目标。我随心所欲的在那些地方瞎逛，看到什么合适的就入手。但现在这些瞎逛都不复存在了，因为我一个人显然不会那么闲搭个车去那边区域逛，但如果和我妈在一起的，她肯定不会答应跟我在那里万无目的。那些本来在家附近的娱乐场所现在感觉都离我很远，因为那里再也没有家。

每次路过南园大街以前外婆住的那个公租房我都会多看两眼，至今那个房间还是空的，还没被分派出去。不知道要等多久，那里才会重新住人。

家这种东西对我来说真的不是有个房子就可以。房子本身的质量、房子所处地区的环境、以及房子周边的配套，这些都很重要。我这辈子都生活在广州市中心，虽然家并不安在核心商业区。有段时间会觉得自己家离那些有点远，但后来我意识到，即便再怎么远，我住的地方始终是市中心。交通发达到我可以搭乘公交去我想去的所有地方，而那些公交在正常运行时段顶多十分钟就有一辆。去过广州的非市中心以及在广州以外的地方生活过以后，我才意识到原来一直以来自己那么幸福。所以如果为了买个新房子要搬到很远很远的地方，我肯定不干。因为对所生活地区的归属感远远大于我对那些新住宅的期望。我买得起那些房子，但我却不喜欢，为什么要花钱去买呢？难道就因为我买的起吗？情况就像我随便买得起奶茶、买得起车厘子，但是为什么我要去买那些东西呢？

我需要，比我可以要重要。