我的天

当用面包机做面包到达一定次数，掌握了一些基本知识，觉得做出失败的东西也是个不大概率的时候非常有可能就会给你来一发不成功的作品。汉语真的是博大精深，失败和不成功居然都能表达某个意思，仅仅是程度有区别而已。任何时候都不该掉以轻心。水、面粉以及其它辅料搭配的量只有到达一个合理范围才能做出成功的面包，这和用电饭煲做戚风蛋糕不一样，无论调出来的蛋黄牛奶面粉浆稀一点还是稠一点最终都会做出效果相差不远的戚风蛋糕，毕竟相对于那些浆来说，蛋白打起的泡沫才占大比例、即最重要。做电饭煲戚风蛋糕最主要的控制点是蛋白的打发以及电饭煲的捂热时长，但用面包机做不是一键式的面包远远没有那么简单。按照经典食谱上的配比严格执行通常都能做出离成功不远的作品，但谁也不能保证准备的材料一定能和食谱中的完全一致，光是面粉的差异以及鸡蛋的大小足以让你崩溃。买了面包机想自己折腾那玩意却不买电子秤绝对是非常不科学且自愿投奔失败的。如果付不起那个时间和精力拥抱失败也就别给自家添麻烦剁手买各种玩意了。花钱出去买吃的显然更容易满足挑剔且很懒的某些人。

昨晚我终于真的没有做噩梦了！梦的主题不错，但具体是什么我实在记不起来。好事通常不容易被记住。

星期四做了上肢力量训练，到现在我仍能感觉到肱三头肌的酸痛，虽然程度已经远比前两天轻了。我有多久没做过那套workout！我的肱三头肌都退化到神马程度了！！！每个workout你都要为其付出代价，或许是目标肌肉群的酸痛，或许是长距离跑步后跟腱的疲劳跟腱炎不适加重，或许是游泳结束后身体类似于发烧的新陈代谢加速。没有一项运动你是无需付出代价就能获得神马好结果的，那不符合等价交换原则。我从来不是一个很能忍的人，我怕痛，但因为运动而必须付出的代价类型的无论到达神马程度我几乎都不会跟身边的人提起，为什么要和别人分担那种事呢，是为了博取同情还是怎么着？路是我选择的，我得清楚其中的风险，要过路就得给买路钱。今天跑到14K多一点下坡过后一段树荫平路的时候我开了一个小差没有留意到脚下沥青单车径因为某些沉降作用而形成的高低不平。右脚直接就踢在上面（因为我本来垂直幅度变化就很小，迈步几乎是贴地的），当然结果就是一个踉跄！重心失去平衡，头部最近的时候离地面已经不超过40cm了，那一刻我觉得必定趴街无疑了，脑子已经做好要双手撑地以免狗吃屎的准备，但最后我居然不知怎的一蹬地又起来了，大跨步了几下而已，和前两周立即感受到左脚踝不妥不同，今天左脚踝没事，但是左大腿根部（应该称之为腹股沟？）有略略被拉扯到的感觉，肯定了，因为我正是靠左腿跨出了不可思议的大步和蹬地才让自己不至于趴街的，那一下冲击实在太猛烈了。上一次差点趴街我还有一点点心惊，这次我是惊都不惊了，因为我已经早早把肯定中招列入预判结果。暂时我没感觉到这样的拉伤对我有什么影响，我也没采取喷药或者冷敷之类的手段。相比于脚踝，那个位置的血管更丰富，大血管尤其多，如果严重起来的话我会死得很惨，但正是因为那里是交汇地血流速度频繁且快速，所以理论上复原速度也会比接近末端的脚踝好很多。

昨晚蚊帐里的一个蚊子让我没睡好，希望今晚不再遇到这种糟糕事了。

新年是什么？新年就是把你平时花费在其它东西上的所有都留给家人，那包括时间、金钱以及快乐。相聚一定就快乐吗？我觉得这并不一定是充分条件，这是必要条件吗？自己一个人看一部好电影一本好书甚至剁手某样东西也很快乐肿么破。虽然不能确保相聚一定快乐，但天下大势分久必合合久必分，习俗有些东西必须做哪怕你真的不觉得那非常有必要。

今天我花了不到1个半小时从家里步行到外婆家，不能算快走（因为那远远不是我运动的程度），但也不是休闲的散步，期间我超越过同向前进的很多人。听着AK的电影专辑集锦，迈着轻快的步子，背着一包做蛋糕的器材（两个大瓷碗、一个手动打蛋器、一个刮刀、一包砂糖、一包面粉、10张厨房用纸）和一件夹棉外套。为什么要这么折腾把东西背着走？因为家里的电饭煲内胆不行，不黏涂层已经被刮掉好些，所以我做的戚风蛋糕非常难脱盘，好不容易终于拍下来了，但底部却会被狠狠地粘掉一块。人家那么努力做前面的操作最后被那该死的电饭煲毁了，我非常不满意。我打算转战外婆家，因为她的电饭煲大小和功率完全和我家的一样。中午吃过饭就开干，开干之前我妈发现外婆的电饭煲内胆也好不了我家的多少，结果果然还是粘……终止还是采取别的对策？我妈说不如买个蛋糕机，但蛋糕这种事不是天天做，所以最终买的还是新的电饭煲。电饭煲的大小和现在用的一样，型号和外婆家的相同。武器到位，下午的电饭煲蛋糕当然是神一般地批量走起。一个接一个做，把东西放进电饭煲以后需要25-30分钟，而我只需20分钟多一点就能完成蛋黄和面粉的混合，蛋白的打发以及蛋黄和蛋白的混合。今天某次我看着自己的电子表计时，从蛋白到实现干性打发我只需约6分钟。神一般的速度有木有！打的时候我的确每次都几乎责问自己为什么要这么自虐，买个电动的多省事！但打完以后我会觉得我手打都那么快，何必要破费用可能会冒火星可能会过热的打蛋器呢？！2个鸡蛋蛋白，这样的打发速度，我的确很强大。今天一共做了8个电饭煲蛋糕，下午从3点多开始做到6点多，那段时间连续做，赶出了4个。我承认我的确是神一般的存在，这样的打发速度这样的打发频率，我感觉自己是一次打得比一次快。混合蛋黄和面粉的时间可能比我打发蛋白的时间还要长。对我来说不能很快地做好蛋糕最大的制约因素是电饭煲必须得耗那么长时间烤和闷。无论我的其它操作多快都没用。太快了，蛋黄面粉和蛋白泡沫太早混合了反而会让最后出来的蛋糕没那么膨大。去年春节我也做了很多电饭煲蛋糕，今年春节我又来了一发。我自己并不着迷吃蛋糕，那是春节做出来送给家人贪图好玩的。用好几个小时一大摊精力去做这种事，不是人人都愿意这般付出。但如果你再想想过去十几二十年家里的妇女们逢年过节都一整天地张罗为的就是晚上一大家人的一顿饭你会觉得自己重复操作那几个小时真的不算什么。当年做那个的是无所不能的外婆，现在轮到我的妈妈辈，到我这辈做主的时候肯定不会选择在家里折腾了。

家是什么？吃饭和家有什么必然的关系？如果饭都不在家里吃，人也不住在一起，家还叫家吗？！

都很失败那是一种什么感觉？那种感觉糟糕透了，那么恶心的东西怎么可以累积出现呢？我只能期盼希望在明天，今天的霉运是为了以后的好运。

今天的失败包括了什么？

全麦粉做的“面包”根本不能算面包，只能算是一个比较干的馒头！这到底是为什么！！！！！！我打开电饭煲盖子的时候里面居然有水！！！！！！连面包的底部居然也没有平时那种焦糖色。本打算中午睡一睡然后就去迪卡侬，结果一觉醒来已经是下午3点半，急急忙忙出门，不能去东圃店了，来不及回来晚饭，所以去了洛溪店。去迪卡侬本打算是买个可以防水的包包，结果是我打算入手的发现根本不值得入手。这个包包我是打算参加神马比赛的时候拿去存包不怕湿水的，因为上一回315 N+TC Tour Guangzhou存包后取走的时候发现包包湿了一大片，虽然我的凡客背包下面是防水的，但上面被弄湿一大片，连里面的衣服之类都湿了，显然他们某个区域漏水或者包包只是被随便堆在某个地方不辨放置方向。所以我必须准备一个彻底防水的。拿了3双最便宜的Kalenji黑色袜子，逛了一整个卖场，没什么还要买的，连袜子这种东西都是可买可不买类型。发现了漂流袋，迪卡侬标签上写的是“防水包”，12L的要99元，40L的149元，还有个双肩的，我觉得没必要，200多元。我觉得，12L我就够用了，但如果有20L的会刚合适。之所以没有买是因为之前我在淘宝上见识过，觉得这个价钱偏贵，其次是迪卡侬的防水包只有黑色。防水包之所以被称作漂流包是因为它们可以浸没在水里也没事，但迪卡侬的只说防泼水，不能泡在水里。漂流包是可以用作在开放水域游泳的时候做“跟屁虫”的，但迪卡侬的这个“防水包”显然没有十足的底气可以这般使用。我知道今天还有很多个蛋糕要做，因为明天拜山。今晚我一共做了4个电饭煲戚风蛋糕，无一例外全部回缩！！！前两个用的是低筋面粉，后两个用的是高斤面粉，4个蛋糕一共花费了我2个小时。2个鸡蛋的蛋清从只是蛋清打发到适合程度我只需要5分钟。第一个蛋糕出来，马勒戈壁！底部焦糖色不均匀！！！！！！！！电饭煲耍我吗？还是新买的低筋面粉耍我了？！第二个低筋出来，底部均匀了，出锅的时候没有一点问题，但5分钟之内就会回缩。难道这真的是面粉的问题？？？？？？？第三个第四个全部出来，全部出现同样问题的时候我确信这不是面粉的问题，4个蛋糕有2个的底色不均匀只能说这真的是电饭煲的问题！电饭煲真心受热不均匀！！！！！！！！！！！！从我第一次成功做出电饭煲戚风蛋糕我就从来没有做出过失败的回缩产品，但现在，回缩恶心货批量出现，真的让我非常无语！我至今仍无法理解不过是一周而已，我爸拿电饭煲煮饭到底煮出了神马花样！！！！！！！如果电饭煲是我一个人用的，我用一辈子都不会用成我爸用一年的那个虐心效果。男人的失败并不是因为他们天生粗枝大叶而是因为他们根本没有在小事上用心，是不用心不足，是完全没用心！有人会厌恶自己的爸爸吗？我是第一个吗？我曾经努力问过自己很多次，如果爸爸走了，我脑子里会留下关于他的什么美好记忆呢？居然是我很用力都想不出来啊亲！我能忆起很多关于外公的，但爸爸的，没有。好吧，我不能把面包和蛋糕失败可能是因为电饭煲毛病的问题归罪给我爸，但在我没找到确切原因之前，我得找个替死鬼让我发泄不是么？

我妈有3姐妹，她排行第二。她姐妹的丈夫都是工程师，我很小开始就不明白为什么我爸不是。既然我爸不是，那么我长大以后要当工程师！这估计就是我和工程师这个头衔的羁绊了。估计很少有小妹妹有这样的想法，但我就这样。

早起，跑步，炎热，我困了。

每天早上起来都会有种不想去做workout或者跑步的念头，但念头归念头，只是想想而已，我还是会去做的。尤其是做到中段的时候，简直就做high了，身体也活动开了，感觉一切都很好。跑步如此，对着显示器/电视做workout的时候也如此。过去一年多以来我都为运动留出了足够多的时间，我知道我的运动需要用多少时间，因为跑步有配速，workout有合计时长，若不是遇到非常特殊的事情，我绝对不会打我运动时间的的主意。如果连区区一个多小时都安排不出来，人生还谈什么控制呢！

平时做女版1000大卡workout的时候到末段的腹肌部分我简直就有hold不住快挂掉的感觉，但今天莫名其妙地感觉很好，痛是痛，酸是酸，但我却可以一直下去，简直神了！难道说用自体重量做的腹肌运动已经不足以让我达到某个足够高的无氧层次？为什么会这样呢？一直没有在家里做这套女版的1000大卡workout，是因为我不想被父母看到我被虐得快死的状态，今天幸运地，我没有被虐死，至于原因，母鸡。一直以来，burpee都是我的死穴，虽然现在我已经不像从前那样会有那么严重的闪痛，那种神经放射痛的表现了，这是因为我一直都很小心，非常小心。今天我突然悟出了可能我的闪痛是因为我一直低头，我一做burpee撑地动作就低头，很自然地，无论做什么种类的都会这样。从前的闪痛出现在我的右后腰，在侧后方，神经式的电击式疼痛，永远都是那个地方，左边从未试过。神经痛和肌肉痛是两回事，神经痛痛在某个部位但实际上问题可能根本就不出在痛的那个地方，至于问题到底在哪里，除非你对运动很在行，或者你是医生，否则，呵呵呵。所以，当我痛的时候我用手按住或揉那个位置根本不能解决问题，今天，我突然发现，或许那跟我的头部脊椎位置有关！如果我做burpee的时候不低头、目光落在前方地面或者直接抬头朝前看我就没有神经痛。腰椎间盘压迫神经痛的人痛主要不在腰，而在臀部以及大腿。手臂弯内侧中间的神经受伤害痛的不是手臂弯而是手腕。神经痛的偏移太普遍，头痛医头脚痛医脚就肯定错了。今天我的不低头做burpee真的是我战胜我神经痛的正确做法吗？

每天都有新花样，这个春节我简直成为了电饭煲达人。既然电饭煲能烙饼，为什么电饭煲就不能pizza！对我来说，pizza就是在烙饼上加上很多东西而已。于是，今天我就滚去做pizza了！揉好了面团然后出门去买东西，必须买到的东西是芝士和番茄酱。好又多居然没有我经常买的总统牌！！！！！！黄油品种很多，但芝士只有1-2种！偶的上帝啊啊啊啊～～～ 还买了一个番茄，半斤不到的猪肉末（肥瘦3:7），黑椒烟熏火腿肠。时间很紧迫，不容得我犹豫，因为发酵中的面团不等人，我得1小时就回去了。最终，回到家的时候已经差不多过去了1个半小时，因为好又多的芝士荒让我不得不跑到华润万家继续，如果华润万家都没有，我真不知道该怎么办了，pizza没有芝士怎么行！最终我在华润万家凑合买到了芝士，但根本不是我要的类型，当然pizza出来根本谈不上拉丝。半斤不到的肉末我加到pizza里的一半都觉得有多了。短短的火腿肠剪了2小条，番茄用了半个，芝士用了2片。把东西都放到电饭煲面饼上的时候我感觉这个玩意我实在放太多东西了，多过头了！最终呢，出来的味道还行，调味方面加了盐、糖、五香粉以及胡椒粉。最大的问题是饼底太厚了，感觉成了俄罗斯面包那么厚的东西上面铺了好吃的，加料后2次煮饭键出来饼底是软的，而不是我想做到的干脆，除此以外，都很好，我那完全不挑剔的味蕾觉得味道和外面吃的没有本质区别，区别只是饼底太厚像在吃面包……饼底的面粉少点，不加水淋淋的番茄碎，放更少的肉末，我的pizza肯定可以更完美！我今天最主要的问题居然是料放得太多，臃肿了！但实际上，放那么多东西，不算人工费，材料成本10元都不到。我吃了半个已经快撑死了。从直径算，用我家1.6L的小电饭煲烤出来的pizza大概是9寸的模样（9寸厚装吃半个你不死才怪！），在外面，50元上下是跑不掉的。不考虑卖相，服务费以及环境，哪里划算显而易见。5块钱的肉末就能买半斤，用在9寸pizza上用100克的肉末已经算挺多，才2块多钱啊亲！但2片芝士已经4块多了！如果能用好天朝自产的东西，真的可以很划算。

在自家的厨房老折腾是败家的，但是在外面吃更败家！家里败家的原因是你可能会失败，做出来的东西不能吃或不好吃（反正我没做出过不能吃的），但起码所有用料自己都清楚明白。最终成品很重要，但过程也很好玩。在外面吃呢？昂贵的费用是肯定的，有些时候你肯给钱但质量却不能完全保证。当我可以自己在家里折腾出馒头、蛋糕、面包、pizza以后，我真心已经对在外面吃那些无爱了。当一个吃货有念头想自己开干时起，吃货就能摆脱当吃货的命运，因为知道自己能做很多，数量大到超越欲求。

运动+厨房折腾=我的春节！

跑个步，逛个超市，洗个澡，吃个饭，做个面包/蛋糕/馒头，看个电影，写个blog，看个书…… 一天之内做完了这许多，还有什么可以更强求的呢？

在家看电影的好处是坐在床上看，离显示器很远，离键盘和鼠标也很远，于是即便有槽可吐，因为太麻烦，也就免了。今天的《匆匆那年》看得很断断续续，因为一边看一遍做面包，面包最后的烘烤是用电饭煲完成的，过年这几天，电饭煲已经成为了我在厨房折腾时的神器！今天的面包小麦胚芽和碎杏仁几乎和面粉一样多，我多么担心面团发不起来啊啊啊啊啊啊，幸好最后都有惊无险。我害怕，我也不害怕，因为已经完全懂得做经典的北方馒头，所以我懂得酵母和高筋面粉的关系。有面粉，有水，有酵母，有适合的温度，根本没有发不起来的道理不是么？只是时间长短的问题！和纯粹靠干性蛋白泡沫支撑起来的戚风蛋糕不同，有面粉和酵母，我不觉得有发不起来的道理！从第一次最做馒头开始至今已经快5个月了，我的馒头就没有经历过开盖后回缩。酵母发起来的馒头也会回缩？因为没经历过，所以不懂，我觉得估计那是因为没有二次醒发？不知道二次醒发的意义所在，但我每次都有做。一次醒发看体积，二次醒发我纯粹是估个15分钟而已。戚风蛋糕回缩是主要因为蛋白打发不够一定程度，但馒头回缩呢？今天看电动打蛋器去了，但我要那个玩意干嘛呢？那个东西的确让蛋白打发只需2分钟，但我手动打发也不过需要10-15分钟而已。除了打发蛋白的过程，我想不出我哪里还需要高速打蛋器了，因为蛋白和蛋黄面粉浆混合的时候已经不能用转圈而只能用翻拌的模式。有些打蛋器也能用来和面。我的确不喜欢和面这个操作，因为会粘得自己满手是，洗的时候我每次贪图方便都不得不上粗糙度百洁布。但和面是做馒头最感性的地方好吗！面团的温度和软硬程度都是最需要控制的部分，技术就在那里了！如果和面的过程也可以机械化掉，那些玩面粉的厨房活儿就变成完全是操作，不好玩了。

今天跑步的平均心率仅146，于是13K的平均配速只有600。太吓死人了！怎么居然可以如此温和？？？我用的是前7K数七，后6K数五啊啊啊。还没起床，等待7点闹钟的时候我就感觉到我左脚的老水泡处痒了，痒是件好事，这意味着伤口即将痊愈。今天没敢再穿红黑Mizuno Wave Rider 16，而是从鞋盒里挖出已经退役了的全粉Mizuno Wave Inspire 9。天意弄人！今天整个过程，双脚水泡处都没有被任何压迫，哎～ 取而代之的是我一开始不敢快跑到后来也就习惯了慢跑，因为穿Inspire我觉得一开始太狠了非常容易导致小腿酸痛，一开始不行，中后段慢慢加速可以，但如果距离不够长，结果就会好像我今天这样。再给我1K的距离，我一定可以把配速带进600以内。挺让人纠结，Inspire完全不磨脚，但那Q弹的前掌反馈会让我觉得我给大地的力量被吃掉了好些，我需要更用力蹬地或者说我的前脚掌需要下压更大的角度才能让我像穿Rider或Elixir那样跑步。跑得慢没什么问题，但我两双Inspire 9的问题是太“老”了，鞋的外侧已经被磨损得太严重，即便我自身跑姿没问题，但落地的时候也会“被带领”出问题。穿年轻的Rider和Elixir跑步不会有髂胫束综合症的征兆，但穿Inspire 9却略略会有，尤其是穿蓝粉Mizuno Wave Inspire 9的时候。我该怎么办？穿Inspire的时候我的速度显然会稍慢一点，但不会有磨脚的伤害，穿其它的时候我可以轻松地跑得更快，却要冒着容易起水泡的风险。我该如何抉择？？？如果只有一双鞋子我根本不用烦恼这些……

是时候开始看书鸟～