我的天

做人其实不要太愤世嫉俗，对别人要求很高，意味着对自己很苛刻。因为别人似乎永远达不到自己的要求，所以自己就在那里无端地发闷气。而我，在钻牛角尖的时候就会那样。

如今的夏天似乎不是让人过的，非一般厉害的太阳，直到高中军训（2001年8月）之前我还不知道防晒是何方神圣。那时的防晒绝大多数是椰奶味的，于是自从那次以后我把椰奶味的东西和防晒画上了等号。现在呢，满大街是涂防晒的、撑伞的，防晒的味道也多了很多，有的甚至没味道了，有点怀念当年的椰奶味。

直到上了大学，我才发觉不能不用蚊香或者花露水之类的抵抗蚊子，广州才创卫，记得以前的学校几天就会有人喷一次药，所以在高中我从来不曾在学校遇到过蚊子。而现在，在华农，在华农大华山宿舍，你不作防范就等于自己申请患上血液疾病。学校后勤集团喷蚊子的次数少于3个月/次。夏天人穿得越少暴露的地方越多，蚊子就越猖狂。

今天下午的午睡足足4小时，其中我醒来很多次，每次用手往颈上一抹，都能摔出水来，因为我没开风扇，更没开空调。一个人霸着爸妈的双人床，睡成大字模样，用得是片状的竹席，都尚且热成这样，今天才2007-06-24日啊，最恐怖的7、8月还等着我呢！今年夏天会热死不？即便我死不了也应该会有人会被活生生地热死。全球变暖不只是科学家的事，从小孩子时就被教导“地球是我们共有得家园”，但又有多少人真的把她当家，有文化的如此，没文化的也如此。我何出此言呢？看看那些白领、金领办公室，空调开到要穿厚厚的西装才能顶得顺。不说那么远，我身边的同学远在用不着开风扇的4、5月已经开始在睡觉得时候把风扇开到最大，然后把被子卷在身上。她们说那样子舒服，我觉得那样子一点不环保，浪费了能源。我们都是受过高等教育的，老师常说节能要从自己做起，但对于我们这些听惯“耳边风”的“老手”来说，你说你的，我过我的好日子。我在这个问题上是不是有点愤世嫉俗呢？昨晚，睡觉前在枕边看海明威的《丧钟为谁而鸣》，不怎么喜欢，看得我满身大汗，于是去开空调了。大概是凌晨2：00，结果早上6：00醒来的时候马上关掉。罪过啊，其实不需要那么早就开空调的！对父母的钱包是罪过（虽然他俩前天晚上就开始空调了），对环保事业更是罪过。你也许会问，既然能支付得起，何必对自己那么苛刻呢，不就是开空调嘛，很普通的事。有多少人体会到走在塞车的马路上，那些空调公交、空调的士、空调私家车所排放出来的热气到底有多少，人要感觉一下热才能明白到自己创造热的罪过。凉快了自己，辛苦了别人。

希望能发起个运动，在某天的某个时候全广州能停电的地方（比如说民居）停电2分钟，开车的大家熄火2分钟，在黑暗中感受一下到底没有机械制冷或通风到底是个什么感觉。也不是太难顶的，如果大家都少开空调，商家少开高能射灯。

这个星期看的3部电影分别是《达芬奇密码》、《活着》和《霸王别姬》。个人觉得《达芬奇密码》不好看，而其余两部则是经典之中的经典，让我受到浓重中华传统文化的熏陶。

《达芬奇密码》的小说我不知道为什么能够那么红火，我觉得就悬疑和感人来说，它远不及《风之影》，但它可以称得上半本历史或宗教解密的书。大概我对耶稣和她爱人没兴趣，又完全不清楚圣经所有这样吧。电影《达芬奇密码》里面星光闪耀，主角都是大名鼎鼎，但却仿佛被那变味的剧情弄得毫无发挥的余地。一句话，不喜欢。

《活着》令我很受感动，一个普通中国人——福贵的一生经历了多番磨砺，某些情节，我几乎想为其落泪。他的命也太坎坷了，先是自己好赌输掉了破败家业残存的唯一一所老宅，接着为了生活去做皮影戏，却不幸因战乱而卷入战场，成为壮丁，先在国民党后在**党，看到N多人死去了，但他却有个坚定得信念，一定要活着回家，因为家里还有老小要照顾，解放后回到老家，发现女儿居然因为一次高烧变哑巴了，生活安顿下来，经历了全民大炼钢、集体饭堂，但儿子却因意外被从前的患难好友春生撞死了，生活仍在继续，历史的车轮滚滚向前，在文化大革命，他不得不烧掉那堪称“四旧”经典的皮影戏，但他仍旧没有自暴自弃，他仍活着，一家人都好好地活着，女儿大了，该嫁人了，他由镇长当媒人得到万二喜这个十分之好的女婿，但故事在最后也没有放过他，女儿最终在生完孩子后产后大出血不治去世，为什么会这样呢？因为当时正是文化大革命，正在批斗，医院的老医生都被批为“臭老九”被关牛棚，医院只剩下那些护士学校未毕业的小红卫兵。这就是福贵平凡而曲折的一生，一个实实在在的中国人，我十分同情他的遭遇。

《霸王别姬》是经典之作，其内容我就不必多说了，之前已经看过部分，但不全，今天全看了。

《活着》和《霸王别姬》有两个共同点，首先一种中华传统文化贯穿它们其中，前者是皮影戏后者是京戏，再者，它们所述说的故事年代差不多，都从民国初期到文化大革命后，于是二者都带上了浓重的历史特色。给我最深印象的是文化大革命时期，前者不得不与皮影戏永别，身边的正直人士被判为“走资派”，女儿的性命也被历史残酷地夺去了，后者展现了个批斗大会，霸王段晓楼为了活命揭发虞姬程蝶衣，场面可以说很可笑，但却很生动实在，大概当年真是如此。这两个电影都让我从一个非官方的途径认识**党，作为中国的执政党，它曾经犯下大错。谢天谢地，我是八十年代中期才来到这个世上，没有经历那个风雨如晦的六、七十年代。

要认识、热爱中国博大精深的文化，我们可以从电影开始，从《活着》从《霸王别姬》开始。

我连续三星期要做食品工艺与食品化学实习。以下是它的实习方案：

我的感觉是莫名其妙，根本不知道在搞什么鬼，尤其是那个实验设计。请留意我特显标注的地方。以下将详细叙述“它”的罪过。

A.上个学期的工艺课已经做过“不同护色处理的果蔬干制研究”的综合设计实验，到底又定这个“不同干制方法对蔬菜干制品质的影响”有何意义？难道就是因为这次要多测几个指标？
B.“三项测定指标”听上去好像很厉害，这是通过食品化学实验来完成的，但根本不到我们选择，老师们已经定死了，三项测定指标分别是——水分测定、维生素C测定以及叶绿素含量测定。这就意味着我们选择的蔬菜一定是“绿色”的，土豆、红萝卜之类的免谈。根据我们的经验，那些东西干制效果好，操作容易，控制的手段也简单，但因为它们不是“绿”的，所以……
C.“预处理方法”根本就很限制。你设计的时候可以天马行空，看到什么文献的好方法都可以用，但实际上呢？实验室给你准备的十分十分之有限，很多试剂是根本不可能有。比如说盐酸，又比如说EDTA。既然选择的蔬菜必须是绿色的，叶绿素的保护是个重点，在护绿技术中“绿色再生”即用锌离子、铜离子等置换叶绿素中的镁离子的方法很常见，但实验室里的那些药品是有问题的。所以呢，你就只能用那些很经典的护色试剂，比如说亚硫酸氢钠、柠檬酸等。
D.“选定的干制方法，分别确定干制温度、干制时间及微波功率等相关的工艺参数”实话说，在华农大食品学院食品工艺机械室做的集体干燥实验，参数是确定的。干制方法，我们除了热风就是热风、微波结合，虽然学院有真空干燥机，但绝对不是你们这些做食品工艺实验的集体用的。因为要照顾大多数人，体现“集体主义”，热风干燥的温度是恒定的，微波干燥功率是几乎是恒定的（只有微波1、2、3、4选择，但不知道具体1、2、3、4代表的是何方功率），那我们还有什么干制工艺参数需要确定呢？干燥时间，就只剩下干燥时间了，其它2因素都确定了，第3个因素也不得不定下来，除非你想早点结束实验，在未干制完成之前就结束干制，或者干制完了也不去拿样品，为了“制定不同的干制时间”。

既然是如此的设计实验为什么还“美其名曰”我们“自主设计”实际上早就变成了“限制性选择”。我个人觉得，这个实验和上学期那个工艺综合实验实质上差别不大。既然如此，为什么还要花如此大的人力物力呢？

记得老师在动员大会上说过，工艺的实习主要体现在参观工厂上，食品化学的实习则体现在设计实验上，但这个设计实验真的让我很失望，我们工艺做了半桶水、食品化学又做了半桶水，结果根据累计效应[f(A+B)<f(A)+f(B)]简直都不知道弄出个什么！如要真把食品化学做好不如大家到市场上选定几种食品，通过系列食品化学实验测定其理化指标并作判断比较。这样，减少了我们很“稚嫩”的工艺制作，也和市场接轨，我们以后要测定的食品可不是实验室里的那些家庭作坊式东西。清楚哪些食品该测定哪些东西，测定的目的何在，才是我们做食品化学实习的目的。但老师却喜欢说，现在这样的食品化学、工艺实验把二者都结合了，很有实践和现实意义。我觉得，这简直就在混！“周身刀，无把利”是我们如今的真实写照。

到底他们在想什么，他们在干什么，他们为什么要这样做？！在这个问题上，我们只有服从，我们没得选择，因为他们是为我们设计课程的老师，我们只是通过课程得到学分的学生。

图片来自：2007-05-25《广州日报》- 常喝碳酸饮料可能导致细胞受损

在大学的食品专业呆了3年，对食品新闻有了新的看法——可以看看，但要思考，那些说法可能有所偏颇。

今天《广州日报》A10版国际新闻有这样一个标题——常喝碳酸饮料可能导致细胞受损。这是英国的一个新研究发现的，今早的凤凰卫视新闻也有提及。而根源就是碳酸饮料中的防腐剂——苯甲酸钠。《广州日报》写到：“英国谢菲尔德大学的分子生物学和生物工艺学教授彼得·派珀是研究人体衰老的专家。他的试验结果证明：苯甲酸会破坏人体线粒体DNA中的一个重要区域。”苯甲酸钠，一种已经用了好久的防腐剂，一种经典的食品添加剂。如果你能找到一种加了防腐剂又不是苯甲酸钠或者山梨酸钾的，你牛B，但同时你也得小心，除了这两个最热门的防腐剂以外，其它的防腐添加剂通常用得很少，所以呢，反而要小心。山梨酸钾比苯甲酸钠贵，所以通常都是苯甲酸钠。作为世界知名的碳酸饮料大公司又怎么会不懂算这数呢？！

十九世纪，作为药店糖浆的可口可乐就面世了，到底经历多多少历史，大家自己去算吧。多少小孩是喝着汽水长大的更是不计其数，现在突然来了个“苯甲酸会破坏人体线粒体DNA中的一个重要区域。”的确挺有威吓力的，但我真的很想知道到底那位英国科学家在研究中用的量到底是多少，量直接关系到食品的危险性。食盐，氯化钠，没毒了吧，但要你把几斤食盐吃下去你肯定细胞渗透压有问题，结果细胞内的水分都流到细胞外，细胞干瘪，脱水而死。再说几年前有个日本科学家说吃味精会致癌致畸，他所喂养的小白鼠无一幸免，但你知道他的用量是多少吗？每天2汤匙，谁会一天吃2汤匙的味精啊！每天2茶匙也可能多了，普通人一天摄入味精的量根本不可能那么多又怎么会有致癌致畸的危险呢？

所有吃下去的东西都有个量的范围，在范围内，即便毒药也安全，超出范围即便水也可以让你生病。苯甲酸是会破坏线粒体DNA，但要多少才会导致人有病变呢？数字、图表最能反映问题，为什么新闻中并没有列出这数据呢？“常喝”，到底怎么才算“常喝”。

新闻中也有个让我觉得挺荒谬的部分“苯甲酸钠可能与碳酸饮料里的维生素C发生反应生成一种致癌物——苯，因此科学界一直对这种防腐剂会否引发癌症而争论不休。”中国市面上的碳酸饮料中到底含有多少的维生素C？！起码我们最经常喝的可乐、雪碧、美年达就不根本含或含量微乎其微！你以为它真用橙汁啊？！怎么可能，否则你怎么会喝完橙汁汽水后嘴和舌头都“上色”了，那些橙汁汽水大都是香精、色素和柠檬酸。既然没有维生素C，苯甲酸钠又怎么在那些饮料中生成“苯”呢？

苯甲酸钠作为食品添加剂加到食物中进行防腐是否可能致癌，这是值得继续探讨的，因为科学就是建立，运行和推翻的过程，过去大量使用的“666”最后还不是被揪了出来，发觉当时的“宝物”原来是“恶魔”。但如果说添加了苯甲酸钠的碳酸饮料从此就有危险，我觉得这又似乎有点偏颇，它们死得冤啊！添加苯甲酸钠，而食品中又有大量维生素C的又不只是它，但碳酸饮料却成为了众矢之的，无辜！

希望科学家明察秋毫，消费者擦亮眼睛，如果碳酸饮料真的无辜的，得放它一马！

昨天是国际劳动节，对我而言，五一就是全年3个黄金周之一，与十一和春节相比，五一似乎很不重要。但就在这看似平常的一个节日里，在世界的其它地方发生了很多。

世界的很多地方都有很多游行，示威不一定，和平游行不少。小时候以为五一劳动节是中国特有的假日，不知道那是干嘛的，但这几年才恍然大悟，原来五一劳动节是“国际性”的，而别人在五一这一天在为劳动者争取权益。古巴原来年年都有五一游行，首都哈瓦那就如节日阅兵般热闹，隔着一个太平洋的拉美社会主义国家原来是这般度过他们的五一。墨西哥、俄罗斯也有游行，但相比之下他们的气氛大概没有古巴那么“祥和”。在中国，我从来没有参加过游行，不知道作为游行的一分子心情该是怎么样的，就是普通的拿着标语游制定的路线吗？

香港的游行示威简直就是家常便饭，游行仿佛很容易就能组织起来，接着又很容易地演变为示威，但在2007-05-01这天，香港的五一为争取劳动者利益的游行很有秩序很和平，相比它隔壁的澳门好多了。不怎么听说澳门会游行，但也许就是那些“压抑”导致了昨天的“爆发”。澳门的游行变成了示威，变成了骚动，于是警察不得不因要维持秩序而向天开了5枪，而有一个倒霉鬼又好像正好被其中一颗流弹所伤。何苦呢？好容易有了个放假日，结果弄得大家都很辛苦，游行的辛苦，维持秩序的也辛苦。如果游行只是拿着标语游大街，锻炼锻炼身体，最后把要请愿的东西交给相关部门，对方又欣然接受，多么好啊！但游行似乎要表达的就是一种反抗，不暴力似乎不能发泄心中的怨恨，否则，那就不叫游行，而叫公益金万人行了。

无论怎样，希望劳动者们真的能在这个劳动节日好好休息。