我的天

身上一股酸味，没去干神马体力活，做了2小时检验而已。油脂过氧化值测定，溶剂是乙酸:异辛烷 = 3:2，仅此而已。

一共5个样品，双平行，理论上是10个，第一轮下来，1个样品过头了，1个样品我觉得不平行。第二次，2个数据出来，我觉得还是不妥，于是某个样品做了第三次，4平行，取中间两个。我只是抱着负责的态度去做而已。

计算的时候我囧了，之前某人双平行误差最高的接近0.3mmol/kg，最低的时候也有0.1mmol/kg左右，而我的呢，神经病一般最高不超过0.1mmol/kg，最低只有0.01mmol/kg。囧囧囧，如果早知道这样我根本不用做3次复检，1次就足够了。

自从引入乳化剂吐温60后终点判断未曾出现过问题，问题主要出现在中间到底怎么才算转折。什么时候才叫颜色变淡要加淀粉呢？

关于什么时候加淀粉，至今我只能把握到一级花生油和一级大豆油，四级大豆油太抽象了，本来就有很深的颜色，在没有加淀粉之前基本看不出有颜色变浅的阶段，于是我只好默数20滴然后加淀粉了。今天过头的那个四级大豆油我就是故意默数到25然后加淀粉，无变色，囧大了。说来也怪，20滴后加淀粉，出现棕色，然后起码再来那么10滴才到达终点，但如果先加多一点就发现直接过了，化学这玩意可真神奇。

不能把握那个过程也不能全怪我，因为储存食用油一年多来我做过的过氧化值不超过50，数量太少了，这东西非常讲究感觉。感觉一旦形成，那是怎么都不会消失的，但如果没感觉却装有感觉，那只会让人笑话。质变之前需要一个很长的量变过程。

无论你信不信，反正交办的东西我都可以做好，就这么简单。