我的天

细细参观了家乐福万国店新装修的洋酒区，真的很好看！发现了张裕出的“冰酒”才240多元，觉得很惊讶，到底张裕能不能做出冰酒啊？！冰酒是葡萄酒的一种，属于甜型葡萄酒，价钱很高，因为它要求必须在等葡萄结冰后（低于-8℃）方能采摘，那时葡萄中的水分已经结冰，葡萄汁大大浓缩，所以做出来的葡萄酒是甜型的，因为这种特殊工艺，价格也很昂贵，世界上做得最好的国家是加拿大、奥地利和俄罗斯，其中加拿大的产量占世界产量得的2/3。上酿酒课上老师说中国的很多厂家现在也在争相地做冰酒，但很多都是用了“非正规手段”，比如说，葡萄采摘不是在结冰后，而是把葡萄摘下来后冷冻，又或者即便在结冰后采摘，但还是浓缩不够，于是加入糖来提高糖度，因为冰酒所要求的糖度得达到35°Br。今天看到的张裕不知道是真是假，张裕是很有名的大厂，但它真的做到了吗？很想问问老师。

现在葡萄酒区是大了，但其它酒种却少了，我觉得。以前有不少的威士忌和白兰地，现在少了很多。伏特加还有，都几乎是一个牌子的，锁在柜子里，那个售货员还热心地想给我开呢，我只看看而已。原来伏特加、朗姆酒和金酒的酒精度都不高，封顶就是40°，当然啦，只限于我在哪里看到的那些。我还以为很厉害呢！因为二锅头都已经56°了，那些应该比二锅头厉害吧，原来都基本上是37-40°，和白酒的度数差不多。

对比3处超市，最后用5.6元买了600mL的古越龙山（陈年花雕）。自从老师在上黄酒上提到这名字我就已经饶有兴趣了，一直没有采取行动。其原料包括：鉴湖水、糯米、小麦和焦糖色。总糖含量为15.1-40.0g/L，属于半干型黄酒。黄酒分为干型（≤15g/L）、半干型（15.1-40.0g/L）、半甜型（40.1-100.0g/L）和甜型（>100g/L），其中*g/L指的是总糖含量，按葡萄糖计。古越龙山的酒精度≥16.5% vol。嗅上去一股酱油味，感觉就像那次喝的健力士黑啤，喝上去酸酸的，有点甘，基本上感觉不到酒的气息，这大概是因为我几天品尝的九江双蒸米酒29.5%所导致我对酒精没多大感觉吧。和啤酒完全不同，没有二氧化碳的古越龙山没有杀口感，也没有白酒那挺刺激的热，所以我反倒觉得它很温和，但那个酱油般的味道，我可真的不会欣赏，于是也没有那么好心思一点一点地把那杯慢慢来，于是一口解决了一杯，又用一口解决了另一杯。喝了那么多酒以后，当然啦，还没喝过五粮液、茅台那些“大佬”，我还是喜欢清香型的二锅头，够刺激，香味还行，没有我比较抗拒的味道，比如说酱油味，又比如说过重的啤酒花苦味。

当那貌似很温和的古越龙山没到是我最大的失败，快速喝下85mL的古越龙山后坐着看电视，偶尔转头的时候发觉不妥了，开始晕了~~~~ 幸好，走起路来还没有踩棉花，还是能走直线的。从前没试过如此的强烈，我完全感觉不到酒精的感觉，甚至感觉不到身上有酒的味道，打开灯看看，自己也没有脸红，但就是晕。无可奈何，爬到床上看一会儿书，然后睡觉，不是因为看不下去而不看啊！还没到那个地步。醒来吃晚饭，还是觉得依然有点不妥。根据自己的状况，若是酒精的话1个小时内我就能完全代谢，没事了，但这次，已经2小时了，还是有不妥的余波。难道古越龙山的高级醇那么厉害？！还是我那么不好运，买的这个批次刚好出了状况？已经投诉无门了，皇冠盖表面原有个胶纸缝着，但要开盖就必须毁掉，那东西早就当垃圾扔掉了。但我真的很肯定，这次倒下不是因为酒精，这次喝的结算也不过14mL纯酒精，怎么可能晕呢？！定是酿酒的其它副产物害的。现在，我对着那瓶还剩500多mL有恐惧感，还是留给妈做菜算了。

今天有所得，也首次在酒上摔了一跤，有得有失才算有味嘛。

今天去看酒了，从啤酒到葡萄酒再到黄酒白酒都看了。从来没有认真地看过那些东西，发现原来大多数啤酒的酒度真的只小于4%vol，最多也不过5%vol。通常都是麦芽汁浓度为10～11%，而酒度为4%vol，纯生的酒度特地基本上是3.6%vol，最经典的数据搭配是麦芽汁浓度11%酒度4%vol。酿酒工艺课还没有详细地说到啤酒，现在才刚开始说黄酒，但我已经心动地去看了。老师说酒精度大多是用体积百分数表示（v/v），少数用质量百分数表示，但经过今天的观察，我还没见过用质量百分数表示的。而在啤酒之中，通常会写*%vol，而不是*% v/v，而在酿造酒和蒸馏酒中则基本上全用*% v/v表示，少数用*%vol表示，大概二者的意思是一样的把，但为什么啤酒都喜欢写*%vol而其它则写*% v/v呢？我还需要继续努力听课。

终于买了那些朗姆调配酒试试，记得那个东西我第一次看到的时候是写朗姆汽酒的，现在写成了调配酒，放在啤酒那里卖。买了个柠檬味的，因为柠檬味的是无色透明而其它的是有颜色且不透明，所以有如此的选择。我完全不感觉那是酒，和雪碧或七喜的味道差不多，不过没有那么甜，有点点不不知道如何形容的味道，不是酒味，不是一般啤酒的涩味。入口差不多，于是就导致我像汽水那样喝，与汽水不同的地方就是它含酒精于是当进入肚子后会有一点点热热的感觉，大概是我咕噜咕噜喝太快了。现在天气有点寒，喝进肚子有点热热的也挺好。接着就是过一阵子我的轻微酒精感，就是脸开始发热，但只是发热而已，没有其它的不适。这朗姆调配酒酒度为5%vol，所以这大概是它放到了啤酒那里卖的原因。

在“好又多”我着不到进口的洋酒，除了中国经典的白酒和黄酒就是国产葡萄酒，我找不到威士忌、伏特加、朗姆酒和酒（或称杜松子酒）。于是到“家乐福”继续参观，家乐福就是家乐福，卖洋酒的地方足足2列高货架，一列专门是外国进口的，一列则是国产的。进口的那里4/5是葡萄酒，余下的1/5则是威士忌、伏特加和金酒，说来也奇怪，在那小范围内，威士忌是普通人目光最容易看到的，伏特加低一点，朗姆酒再低一点，金酒在货架的最下方，而且品种也一个比一个少。它们大概一个比一个烈吧，所以店子有如此的排列，而且这么烈的酒怎么可能有人喜欢大量买回家享受呢，可能酒吧消耗金酒的也不会很多。若没有家乐福货架上的价格和翻译我真的不知道它们谁是谁，清一色的进口酒，而且大多不是来自英语国家，法国、西班牙、意大利、德国……

也买了坛小甜糯米酒，从来没有仔细品尝过糯米酒，我是时候学学了。其实对酒这东西我一向都很有兴趣，但从前是太小，到大了机会又好像很少，所以……还记得小的时候曾经在别人的婚宴上从父母的酒杯中尝过小于2mL的XO，当时给我的感觉就是有点巧克力味，有种热热的感觉，但却从来没试过白酒和黄酒。葡萄酒大概是所有酒类中喝最多的，开始有点抗拒，因为那些大人老喜欢加雪碧，我觉得加雪碧的葡萄酒味道实在太恐怖了。啤酒喝得很少，但却有过一次喝啤酒醉了的经验，当时大概是5年级，喝了大概1瓶（大玻璃瓶），很快地搞定，于是在接下来的3个小时里，开始有点发晕，没有踩棉花也没有说傻话，就是觉得脑袋很不舒服，于是我告诉自己以后别再那么疯狂了，不要和那些酒鬼般的大人较量和要那些面子。喝酒不是个用来争得面子的正确途径。

通过今天的免费参观似乎对酒越来越感兴趣了，哈：）