自制酸奶那些事
别人说西贝莜面村的自制酸奶好吃，于是今天我就外卖了4杯回家。定价12元一杯，会员价10元。西贝的酸奶肯定是用全脂牛奶/奶粉做的，而且除了牛奶以外就没有加其它添加剂，发酵的时候连糖也没放，所以他们会额外配蜜糖给你。自己做过的酸奶就知道西贝用的是真家伙，但10元一杯的价格实在是有点过了。我自己用全脂的安佳和便宜的酸奶粉做出来的效果无明显区别。因为第一次做酸奶我用的是好沃德低脂牛奶，但是我就没有加糖，而且是6个小时发酵完毕就从温热的面包机里拿出来开吃，酸到蛇精病了！那种酸法和西贝的酸奶不加蜂蜜的效果类似。如果西贝的酸奶每一杯200mL，那么1L的全脂安佳牛奶能做5杯，安佳在超市通常卖1L 23元，蜂蜜、杯子和勺子合计2元，5套工具10元，加上23元，不算人工费和制造温暖环境的发酵费用33元，但如果5杯酸奶在西贝用会员价买的话得50元。即便算上各种费用每杯酸奶都能赚2元，也就是20％。这笔帐的前提是西贝也用堪比安佳价位的牛奶，在牛奶这个问题上肯定他们不会耗费那么多。如果我在家里用全脂安佳做酸奶，这笔帐就完全不是这么算了，因为我的全脂安佳是79元或89元12L这么买回来的，所以1L平均下来才6.58或7.41元。即便用最好的牛奶，在家里我自己做一杯200mL的酸奶成本低于2元。在家里我用宜家9.9元容量为300mL的耐热玻璃密封碗做酸奶，一次投入就可以重复使用无数次，既环保、耗材上的成本也可以进一步降低。今天在西贝买酸奶的时候其实我挺肉痛的，但话已经说出去，我不能抠门地又退缩不干（虽然那么做也完全没问题）。试过这么一回我就明白了。我还想试印度餐厅的酸奶，不知道那能不能给我特别的感觉，但现实一点考虑，在中国他们不可能用印度的奶源，决定酸奶品质的除了牛奶就是微生物菌种，奶源不空运过来，需要低温保存的菌种就更加不可能了。所以他们肯定也只能用在中国可购入的材料去做酸奶。即便我有期待，但试过这一次西贝以后我不能再期待太多。
我已经连续2周星期六都跑不了LSD，只能挪到星期天跑，原因是周六下雨周日放晴。这周从天气预报上看周六我应该可以跑，反而周日看上去没戏。今天我没到7点就醒了，其中一个原因是妈妈晨练的音乐响起，虽然我的房门紧闭，但如果我不处在熟睡状态那些音乐轻而易举就能穿透房门进入我脑子。手机闹钟7点振动后我就起来了，没有任何的赖床，但从7点到8点我坐在客厅足足纠结了一个小时到底要不要去跑步。天色忽明忽暗，云飘走了阳光很好且能看到蓝天，但乌云飘来又一副要下大雨的样子。彩云天气今天的预告是一整天都是小雨中雨大雨梅花间竹排列，7点多的时候是多云，到大概10点的时候就大雨了，而文字提示8点后转中雨之类…… 但最后我还是去跑了，因为妈妈说这种天通常上午是不会下雨的，大雨通常发生在午后。今天跑步过程中天气很好，阳光相当的明媚。中午昏天黑地，几阵狂风后就开始下雨了，泼水一般电闪雷鸣，从昏天到下雨前后不过是几分钟的事。雨一直持续了好长时间，虽然发狂了一小时过后雨势已经弱了很多。直到傍晚雨才终于完全停了。因为下雨，所以下午就只有我一个人去逛超万国，因为妈妈说下雨她讨厌出门。
明天躲在家里做面包机试验 XDDD
