我的天

今天中午吃过午饭正在用剪刀剪芫茜时突然觉得很想吐！我觉得是因为自己中午吃太多了，但实际上我的肚子并没有像平时吃撑了那样很胀，但为什么会这样呢？口里有咸和酸的感觉，坐下屈着肚子的时候感觉特别强烈，站起来做深呼吸稍微好一点。有段时间我直接就放下了手上的东西，站到了厕所旁，因为我觉得自己可能随时就得往里面冲，甚至要以什么方式吐我都想好了。知道那种事非常有可能发生，但我还是不想吐出来，因为那样的话吃下去的食物都会浪费掉。既然我没有吃得特别多，为什么会这样呢？？？在开始剪芫茜之前我并没有不适。闻一闻那东西就中招这也太夸张了，而且我对那种蔬菜向来不抗拒，根本没有那个理由。在几近要吐的时候我来了几下深呼吸，不适感稍微压了下去。然后我感觉要便便了，在方便以后气消掉了，我也就没有了要吐的感觉。估计我今天经历的是胃胀，之前从来没有过。幸好及时到来的便意拯救了我，否则我突然吐一发会让家人很担心。因为之前没经历过，所以我根本不知道是什么导致了我突发的胃胀。

午饭过后剪芫茜然后和糯米、腊肠粒以及水一起放到面包机里做咸味的年糕。上一次做的甜味红糖年糕，糯米和水的比例是1:2，这次是1:1.5，感觉还是太稀了，下周我打算用1:0.9的配比。上周在做年糕之前糯米只放在水里泡了2-3个小时，这周糯米都泡超过24小时了，区别是1小时25分钟的面包机年糕程序结束后上一次还有夹生的颗粒状，而这周颗粒状几乎没有了，但为了保险起见，年糕程序结束后我们还是把那一坨东西倒出来到碟子里拿去再隔水蒸个20分钟。上周的年糕非常粘，但因为甜味够，其实也不难吃，就是吃得比较狼狈而已。这周的年糕还没有开吃试吃过。要保证糯米年糕最后还有咬感的米粒，糯米就不能泡太长时间，水量太多则导致年糕最后的凝固性不好，即便是完全放凉了以后还是有比较强的流动性。小时候，我看着外公用擂浆棍和砂盆擂泡过的糯米和芫茜做糯米年糕。在往后的日子里，擂米的人变成了我，所以我知道做外婆家的糯米年糕应该是怎么粘度。但问题是，用砂盆擂糯米和靠面包机的搅拌刀打碎糯米完全是两回事。我觉得在面包机模式下如果糯米和水的比例足够高，出来的效果糯米可能最终会被打成像面粉团那样的东西。那更像是北方靠大木锤打的年糕，那应该更像糍粑而不像我外婆家的那个款式。要做外婆家的糯米年糕，估计最恰当的现代工具估计是粒度可调的打碎、磨粉料理机。ACA面包机的年糕程序全长1小时25分钟，前40分钟只是在加热，后45分钟一边加热一边搅拌，因为靠的是搅拌打碎，所以必定会让糯米的粘性充分地展现出来，而外婆的糯米年糕粘性主要是因为固体转化为半固体而形成。以前芫茜也是放在砂盆里碾碎的，所以其破壁更彻底，颜色就出来得更好，但现在我家里没有料理机，今天的芫茜是靠用剪刀剪碎后用手动切碎机切出来的。宜家的手动切碎机如果是切蒜头坚果巧克力之类的非常到位好用，但切芫茜则有点英雄无用武之地的赶脚。在没有料理机的前提下我的确没有办法用家里现有的设备让芫茜达到砂盆出来的碾碎效果。

和机器、和食物的战斗永远都在路上！

当用面包机做面包到达一定次数，掌握了一些基本知识，觉得做出失败的东西也是个不大概率的时候非常有可能就会给你来一发不成功的作品。汉语真的是博大精深，失败和不成功居然都能表达某个意思，仅仅是程度有区别而已。任何时候都不该掉以轻心。水、面粉以及其它辅料搭配的量只有到达一个合理范围才能做出成功的面包，这和用电饭煲做戚风蛋糕不一样，无论调出来的蛋黄牛奶面粉浆稀一点还是稠一点最终都会做出效果相差不远的戚风蛋糕，毕竟相对于那些浆来说，蛋白打起的泡沫才占大比例、即最重要。做电饭煲戚风蛋糕最主要的控制点是蛋白的打发以及电饭煲的捂热时长，但用面包机做不是一键式的面包远远没有那么简单。按照经典食谱上的配比严格执行通常都能做出离成功不远的作品，但谁也不能保证准备的材料一定能和食谱中的完全一致，光是面粉的差异以及鸡蛋的大小足以让你崩溃。买了面包机想自己折腾那玩意却不买电子秤绝对是非常不科学且自愿投奔失败的。如果付不起那个时间和精力拥抱失败也就别给自家添麻烦剁手买各种玩意了。花钱出去买吃的显然更容易满足挑剔且很懒的某些人。

昨晚我终于真的没有做噩梦了！梦的主题不错，但具体是什么我实在记不起来。好事通常不容易被记住。

星期四做了上肢力量训练，到现在我仍能感觉到肱三头肌的酸痛，虽然程度已经远比前两天轻了。我有多久没做过那套workout！我的肱三头肌都退化到神马程度了！！！每个workout你都要为其付出代价，或许是目标肌肉群的酸痛，或许是长距离跑步后跟腱的疲劳跟腱炎不适加重，或许是游泳结束后身体类似于发烧的新陈代谢加速。没有一项运动你是无需付出代价就能获得神马好结果的，那不符合等价交换原则。我从来不是一个很能忍的人，我怕痛，但因为运动而必须付出的代价类型的无论到达神马程度我几乎都不会跟身边的人提起，为什么要和别人分担那种事呢，是为了博取同情还是怎么着？路是我选择的，我得清楚其中的风险，要过路就得给买路钱。今天跑到14K多一点下坡过后一段树荫平路的时候我开了一个小差没有留意到脚下沥青单车径因为某些沉降作用而形成的高低不平。右脚直接就踢在上面（因为我本来垂直幅度变化就很小，迈步几乎是贴地的），当然结果就是一个踉跄！重心失去平衡，头部最近的时候离地面已经不超过40cm了，那一刻我觉得必定趴街无疑了，脑子已经做好要双手撑地以免狗吃屎的准备，但最后我居然不知怎的一蹬地又起来了，大跨步了几下而已，和前两周立即感受到左脚踝不妥不同，今天左脚踝没事，但是左大腿根部（应该称之为腹股沟？）有略略被拉扯到的感觉，肯定了，因为我正是靠左腿跨出了不可思议的大步和蹬地才让自己不至于趴街的，那一下冲击实在太猛烈了。上一次差点趴街我还有一点点心惊，这次我是惊都不惊了，因为我已经早早把肯定中招列入预判结果。暂时我没感觉到这样的拉伤对我有什么影响，我也没采取喷药或者冷敷之类的手段。相比于脚踝，那个位置的血管更丰富，大血管尤其多，如果严重起来的话我会死得很惨，但正是因为那里是交汇地血流速度频繁且快速，所以理论上复原速度也会比接近末端的脚踝好很多。

昨晚蚊帐里的一个蚊子让我没睡好，希望今晚不再遇到这种糟糕事了。

上周和领导吵架的时候他来了一句：“你是不是觉得不适合当检验员，我去跟领导汇报。”当时我没说是也没说不是。因为地球人都知道这个单位没有第二个人比我更适合做这份工作！有些人勤勤恳恳，但却只是一头之钻在他们自己的那个小天地里没有足够的横向纵向前瞻性；有些人聪明伶俐，但却总是不肯投入足够多的努力去让他们的智慧发挥到极致；有些脑子不太好使也很懒的就不必说了。我可以脑洞大开，我也可以一根筋地只埋头苦干，我知道某些事很笨很辛苦但我仍会去干，因为我有目标追求，我知道自己在做什么。人人都知道我的好，唯独那个烂人不知道。因为他与我的关系就像正派反派，我们互相觉得对方是反派，他逼着我用最精锐的武器向他攻击。让下属的矛头直指自己，跟自己对着干，而不是枪口一致对外，这样的管理居然会发生，地球人都应该全都震惊了。

屡败屡战是我的基本属性，妈知道我就是那样的人。她在我一根筋地不断改良方法做食品的时候深深地感受到了。她跟我一样脑洞大开，我比她更胜一筹是因为我有互联网的大后方支援（虽然她的经验比我丰富好多倍），但最大的不同在于我正值当打之年，她已老去，就精力而言当然不如我好。所以有些东西她想到了，但她已经不想真的自己动手去做了。如果年轻20岁，她会是我最神一般的搭档。时光倒流二十年并不能缩小我和我妈的鸿沟，因为20年前妈妈在家里脑洞大开各种试验的时候她觉得我太小不让我插手，我只有坐在旁边一直看着的份儿。估计40-50年前，妈妈也曾经在旁边看着外婆神一般地做各种好吃的。现在，坐庄的是我，我不会主动要求我妈给我打下手，比如说拿这个拿那个或者洗这个洗那个，但她心情好的时候会主动帮忙。在一个厨房里不能有2个将军，否则就只会吵架收场。主次和轻重必须分明。我妈说了算的时候我不会为她作过多的考虑，我说了算的时候我也不会理睬妈妈善意（但未必对）的提醒。我家最所向披靡的估计还得算上我那个垃圾回收站一般的爸爸，无论神马垃圾成品，丢给他就可以了，即便非常不好吃他还是会吃完。好吃的时候他会毫不吝啬地大呼好吃，不好吃的时候他会一声不吭地啃完，他不会在你面前说那不好，背地里或许会跟别人谈起，但不会当着你的面说三道四。好些周六或周日的早上，爸妈以为我还在睡（我关着房门），他们在客厅评论我弄出来的某些失败食品。他们不知道我都听到了，不是故意的，但我恰恰就在他们说到那个的时候醒了怎么破。

面包机第一次送到我手上的时候我做出的第一个根本不能算发起来了的面包我独自啃完，准确来说应该是根本就没啃完，最后吃不完的那些丢掉了，因为那已经放在冰箱里太久，我吃过一些后觉得肚子不太正常。一个人，用面包机最小分量做出来的面包我啃了好久，但如果在家里，那不过是一天早餐而已。刚过去的双休日我在家里做了两轮馒头，两轮蛋糕，一轮面包，一轮酸奶，在外吃了一次西贝。若不是经历过两个月的连续单休日我不会知道一个普通双休日能干这么多。我不是吃货，但我要为家人备足够吃的货。留给爸妈的400g面包以及合计700g干面粉做出来的馒头足够他们一周的早餐。馒头蛋糕面包酸奶都是ACA面包机的杰作，有些是完全由面包机完成的，比如说面包，余下的东西面包机做了某些很关键的步骤。面包机自定义和面20分钟出来的面团比我自己揉的光滑多了！面粉和水2:1出来的效果刚刚好，我个人觉得把水换成低脂牛奶出来的东西更漂亮，但不知道那是不是我心理作用而已。妈妈很满意好沃德低脂牛奶、酸奶菌粉和ACA面包机以及冰箱共同制作出来的酸奶，无论质地还是味道都刚刚好，我妈居然会问平时不吃酸奶的爸爸要不要吃一下自制的酸奶。至于蛋糕，我只是把我之前做电饭煲戚风蛋糕最后烤制的工具换成了面包机。第一次没有加锡纸，感觉不好，第二次特意买了锡纸，感觉还是不对。只靠鸡蛋打发不靠泡打粉制作的蛋糕非常考师傅的能力，现在，我暂时未能驾驭好面包机做蛋糕，我的戚风蛋糕用电饭煲做显然更好。这会摸索出来的，我需要更多的时间、需要积累更多的经验。

不是个个都能在战斗的路上不屈不挠。

用ACA的面包机做到第3个面包，终于做出了一个成功的！那个面包晚上9点才开始做，所以做好的时候已经是凌晨12点半了，我调好倒计时起床收货。在宿舍做的面包都是中午放料，下午等到我有空的时候去收货，那个时间通常是面包做好大半个小时以后。单位做的面包没放鸡蛋也没放油脂，因为宿舍没有鸡蛋，检验室虽然有扦样回来的散装花生油或大豆油检验样品，但我对那些一点都不放心，当然不会拿来吃。前两次在单位宿舍做面包都失败了，感觉根本就没有发起来，那根本就不是塌顶那么简单。第一次我觉得是水糖盐和面粉酵母的放置顺序错了，但在不放蛋和油的前提下，第二次我做出来的面包依旧失败。第一次我用的是白面粉，第二次我是白面粉+全麦粉，因为临时从家里带到单位的白面粉不够了，亲，我2周没回家，存货又怎么会够呢！结果是第二次比第一次更凄惨，虽然面包比用电饭煲做的好一点，但一碰就掉渣…… 按照网友的调侃，那根本不叫面包，那叫大发糕！第三次，我终于带面包机回家了，我把水变成了好沃德低脂牛奶，加了鸡蛋，也加了3勺山茶油（我家不会有黄油或色拉油之类的东西）。之前两次，面粉和水的配比2:1，和面5分钟时的状态就很好，但第三次因为加了鸡蛋和油，也是用同样的水（奶）和面粉分量出来的效果偏稀，中途我凭感觉又加了不少的粉，具体加了多少不知道，但感觉应该有100g以上。甜面包程序前面20分钟的和面成了我研究加粉量的试验场，幸亏在和面流程结束之前我让面团变正常了。和面成功往后的程序我就没再粗心了，我调好定时器然后去睡觉，当手机定时器响起的时候就去收面包。闹铃之前我已经睡着了，醒来的时候闻到非常香的面包味。不管成功与否、卖相如何，ACA面包机做出来的东西香味都非常诱人！收面包的时候妈妈也起来了，她是个八卦的人，她要见证我到底是成功了还是又整出了另一个怪物。事不过三，到第三次我总算严格按照食谱做出了靠谱的东西。但也不能是真的是完全严格执行，因为按照那个说明绝对面团是过于稀的，那根本成不了面团，只是浓稠的糊。不过也不能完全怪食谱，因为人家用的是面包粉，而我用的是优质小麦粉而已。1年多的馒头我不是白做的，所以我知道神马是三光、正常的面团应该是神马模样。

今天早上我照例530起来吃东西，我吃的是之前会掉渣的全麦怪物，样子很丑，但其实不算很难吃。吃完我又继续睡去了。再次醒来的时候爸妈正在讨论我昨晚的第三次。我一起来我妈就偷偷跟我说我爸已经把那个剩下的掉渣全麦怪物吃完了，但昨晚的第三次他没有开动去切。我去切了，手感非常不一样！很软，也不会掉渣。切面的质地已经跟外面买的相差不远了！！！我的面包只放了面粉、牛奶、鸡蛋、山茶油、酵母、糖以及盐，但外面的面包里放了N多的食品添加剂。烘培类的食品添加剂超级多，那些东西真的能改变成品的卖相和口感，但加了那些东西的面包肯定已经不纯粹。我把第三次的面包切开，把第一块给了我爸，我爸一边吃一边说：“很好，这个可以拿去卖了。”家人就是无论你做出来的东西对劲不对劲他们都会把它们吃掉，你永远大开脑洞去做就好。不是人人都有半夜起来看面包出炉的妈妈，以及神马垃圾都帮你吃掉的爸爸。我的父母已经老去，我自己也已经到了成为别人母亲的年龄，但在这个家里，我永远都是被他们宠着的小公主。人越是长大，我越留恋这种感觉。

每周都没有双休日，只有单休日，所以我连在家里做好两老一周早餐（面包/馒头）的时间都没有。再多的加班费有何用！更糟糕的是，那些加班费很少，简直就好像施舍一般。

昨天就像做梦一样，我不知道自己做了什么，但回过头来好像很多人都很忙，我却仿佛消失在视线之中。实际上并没有这回事，只不过省长要来他们在忙相关的，而我继续我平时要做的，跟他们没有交集，所以既然我不能成为他们集体记忆的一部分，只能事后听他们说，脑补出那些片段。我的工作大多数时候都这样，要活在自己的世界里，不能太在乎别人对我的评价，只有这样我才能完全专注于我的工作。我的工作不能奢望跟别人会有什么交集，因为不是到达一定程度，别人是绝对不会理会，你在做什么，你到底忙不忙，是不需要帮手。对别人来说我的工作永远不是重点，永远只是他们的一部分，而不是独立的东西，没什么非存在不可的必要。正是因为他们的这种固有观念，他们习惯性真理性不把你当回事，你要把自己当回事的话你也只能习惯性真理性不把他们不当回事。这样的想法显然不能让工作开展得更好，所以说，如果要真的把工作都统一起来的话，必须有一个了解各种工作的人去衔接，这个人不一定精通所有，但是，他必须清楚所有的大概，然后他才能知道，他该什么时候出手该什么时候调拨。从来就没有一个检验的人在我们这种粮食单位，到达到一个什么高度，不是因为我们的水平很有问题，而是因为他们打心里就没把我们当一回事。我误打误撞进了这门。一方面他们想让我们做出些什么成绩，另一方面，他们非常知道，我们所做的成绩对他们来说，根本无关重要，是不是真的无关重要呢？并不是那么回事，而是说他们从来就不把重点放在我们这里。很有意义的事对他们来说完全看不出有什么用。长期这样会让人很沮丧，即便一开始，人信心满满到后来还是会焉掉，必须得遇到一个我才不管你们到底怎么看的人。得目空领导同事，知道你自己在做什么，知道自己在朝着什么方向发展，日复一日地去干。这种人在这个社会，绝对得是一个奇葩。因为有时你必须面对的还不只是领导和同事的不理解，还会有时在不知不觉中就触犯了某些人的利益，而那些人，之所以不把你当回事，是因为如果检验把一切都搞得很真实以后，某些曾经一直都在干的勾当，就没办法继续下去了。他们不希望一切都清清楚楚，模模糊糊，大概差不多，可以有些回旋的余地，在政策范围内有所发挥很重要。这对他们来说，是生存之本，因为光靠那表面上那么一点的工资，无论如何都养不饱他们的欲望。数据应该给人指引，但对一些人来说，数据对他们来说是威胁，因为什么都赤裸裸地曝光于天下的话，一切都很麻烦了！

这篇blog说了开头一点，突然想起我忘记把昨天打包的番薯芋头小馒头之类的翻热了，但用什么加热呢！我马上想到了面包机的自定义烘烤功能，那个应该很赞，情况就像烧烤一样，不过，那个是无烟的，而且是在密闭空间内进行。人也不用管。把东西放进去，时间到了拿出来就可以了。在没有进行搜索之前我还在想，该拿什么盘子装那些东西放到面包机里，经过搜索以后，直接把东西放进面包桶就可以了。不过是最后，洗的时候可能会麻烦一点而已。我买了ACA面包机的面包桶是长方形的，宽很小，所以几乎放不下什么碟子？面包桶中间还有一条轴，所以即便碟子放进去了，也肯定是一个很奇葩的角度，所以不想洗盘子的人不是往面包机里放碟子，而是在面包机的底部铺锡纸。要把面包机玩得更好看来我也要入手一些锡纸。

生活需要耐得住寂寞且经常脑洞大开啊！