做自己
跑个步，逛个超市，洗个澡，吃个饭，做个面包/蛋糕/馒头，看个电影，写个blog，看个书…… 一天之内做完了这许多，还有什么可以更强求的呢？
在家看电影的好处是坐在床上看，离显示器很远，离键盘和鼠标也很远，于是即便有槽可吐，因为太麻烦，也就免了。今天的《匆匆那年》看得很断断续续，因为一边看一遍做面包，面包最后的烘烤是用电饭煲完成的，过年这几天，电饭煲已经成为了我在厨房折腾时的神器！今天的面包小麦胚芽和碎杏仁几乎和面粉一样多，我多么担心面团发不起来啊啊啊啊啊啊，幸好最后都有惊无险。我害怕，我也不害怕，因为已经完全懂得做经典的北方馒头，所以我懂得酵母和高筋面粉的关系。有面粉，有水，有酵母，有适合的温度，根本没有发不起来的道理不是么？只是时间长短的问题！和纯粹靠干性蛋白泡沫支撑起来的戚风蛋糕不同，有面粉和酵母，我不觉得有发不起来的道理！从第一次最做馒头开始至今已经快5个月了，我的馒头就没有经历过开盖后回缩。酵母发起来的馒头也会回缩？因为没经历过，所以不懂，我觉得估计那是因为没有二次醒发？不知道二次醒发的意义所在，但我每次都有做。一次醒发看体积，二次醒发我纯粹是估个15分钟而已。戚风蛋糕回缩是主要因为蛋白打发不够一定程度，但馒头回缩呢？今天看电动打蛋器去了，但我要那个玩意干嘛呢？那个东西的确让蛋白打发只需2分钟，但我手动打发也不过需要10-15分钟而已。除了打发蛋白的过程，我想不出我哪里还需要高速打蛋器了，因为蛋白和蛋黄面粉浆混合的时候已经不能用转圈而只能用翻拌的模式。有些打蛋器也能用来和面。我的确不喜欢和面这个操作，因为会粘得自己满手是，洗的时候我每次贪图方便都不得不上粗糙度百洁布。但和面是做馒头最感性的地方好吗！面团的温度和软硬程度都是最需要控制的部分，技术就在那里了！如果和面的过程也可以机械化掉，那些玩面粉的厨房活儿就变成完全是操作，不好玩了。
今天跑步的平均心率仅146，于是13K的平均配速只有600。太吓死人了！怎么居然可以如此温和？？？我用的是前7K数七，后6K数五啊啊啊。还没起床，等待7点闹钟的时候我就感觉到我左脚的老水泡处痒了，痒是件好事，这意味着伤口即将痊愈。今天没敢再穿红黑Mizuno Wave Rider 16，而是从鞋盒里挖出已经退役了的全粉Mizuno Wave Inspire 9。天意弄人！今天整个过程，双脚水泡处都没有被任何压迫，哎～ 取而代之的是我一开始不敢快跑到后来也就习惯了慢跑，因为穿Inspire我觉得一开始太狠了非常容易导致小腿酸痛，一开始不行，中后段慢慢加速可以，但如果距离不够长，结果就会好像我今天这样。再给我1K的距离，我一定可以把配速带进600以内。挺让人纠结，Inspire完全不磨脚，但那Q弹的前掌反馈会让我觉得我给大地的力量被吃掉了好些，我需要更用力蹬地或者说我的前脚掌需要下压更大的角度才能让我像穿Rider或Elixir那样跑步。跑得慢没什么问题，但我两双Inspire 9的问题是太“老”了，鞋的外侧已经被磨损得太严重，即便我自身跑姿没问题，但落地的时候也会“被带领”出问题。穿年轻的Rider和Elixir跑步不会有髂胫束综合症的征兆，但穿Inspire 9却略略会有，尤其是穿蓝粉Mizuno Wave Inspire 9的时候。我该怎么办？穿Inspire的时候我的速度显然会稍慢一点，但不会有磨脚的伤害，穿其它的时候我可以轻松地跑得更快，却要冒着容易起水泡的风险。我该如何抉择？？？如果只有一双鞋子我根本不用烦恼这些……
是时候开始看书鸟～
