我的天

据说周六单位的停电保安在凌晨3、4点的时候就发现了。保安是24小时值守的，他们发现是理所当然的，所以我估计是那个不值守，但却最早发现的人，我发现的时候差两分钟凌晨5点。

花了一整个上午，到接近中午12点的时候才开始用发电机给生活区这边发电。为什么要给生活区发电呢？没有电就没有水，就没办法煮饭。市政的水接进来，只有少数几个水龙头能直接使用，其它地方要用水都需要水泵加压。楼顶水箱的水估计在早上8点前就已经被大家用光。饭堂厨房设置在离市政水比较远的地方，所以不进行水泵加压，饭堂没有水，就无法做任何清洗，当然也就没办法做饭了，哪怕饭堂可以用液化石油气加热。我不知道大家的早餐吃的是什么，反正我中午接近一点的时候过饭堂的时候，午餐的那个样子跟平时的早餐没区别，一个西红柿鸡蛋汤面，另外一个是肉丝蒸陈村粉。如果没猜错的话，估计这是那天早上的早餐，早餐最终不知道他们做了什么。虽然早上送菜的把东西都送到了，但是无论是肉还是菜都需要清洗，没有水什么都做不了，所以要吃饭也就只能什么简单做什么。接近中午12点才开始有电，所以我猜最早那顿饭也到一点才会有结果，但好像在中午12点30的时候，群里就宣布可以去吃饭了，但那个时候我没看到，有电以后，我给自己冲了一杯手冲咖啡。

吃完饭以后回到办公室，看到旁边的机房开门了，于是我就进去打听到底什么情况。因为理论上有电了，服务器转起来了就应该有网了，但实际上没有网，所有WiFi都处在工作状态，但是全部都无法连接互联网。步入机房的那一刻，我就感觉到热气扑面，为什么会这样呢？机房的空调向来都是很猛的，停了几个小时电，热是正常的，但是我进去的那个感受是空调根本没有转起来。询问之后才知道，原来空调开不起来。最重要的原因是那个总控没办法从UPS转为市电。UPS在过去大半天的时间里已经耗尽，所以我进去机房的时候，那些UPS蓄电池正在充电中。充电中的蓄电池为什么就不会不可以切到市电的那条线路上呢？想想都觉得这非常不可能，总不能等到那些蓄电池都充满电了，才能切过去吧，完全不符合逻辑。同事在那里折腾了半天，然后他又打电话给另外一个同事，电话指导操作下又折腾了半天，毫无结果，最后电话里的那个同事让他打电话给总控的客服。客服听了他说的情况以后，迅速敏捷地把那个原因锁定下来，是我们接入总控的那条线接反了，火线跟零线接反了，所以在手动切换UPS的那个界面会出现神奇的返回首页、没有任何效果。同事折腾总控的时候，生活区用的是发电机发的电，打那个客服电话之前，机房的空调按重启之后，机上显示的是“反向供电”，所以也验证了那个客服线路接反的说法。不就是接个发电机，临时自己发电，这怎么也可以接反呢？同事给总控客服打电话的时候，单位的群里说，马上要从发电机重新切回市电。切回市电以后，机房里所有东西都正常了。光管亮起来的那一刻，我已经感觉到空调正常运转起来，机房里那一片没有亮起的服务器灯也终于亮起来了，虽然不是全部都亮了，但起码有一些亮起来了，意味着它们通电了。在这件事之前，我还真的不知道，原来火线跟零线反过来接部分用电器还是能运转的，而另外一些用电器，他们会对线路进行检测，比如机房的那个空调和总控。

我以为切回市电以后会一切正常，但是下午16点多的时候，又进行了连续多次的停电，17点的时候也一样，所以办公室的电脑被开了又关、关了又开。最后，我甚至有点不敢打开那个机子了，因为我好怕电源按下去，几秒之后又停电，这种事情不是我的过分担忧，而是真的就这么发生过。

没有刮大风，没有下大雨，一切都很平常，但突然就发生了这么一件不知道为什么停电的事。

周六的晚上睡觉的时候，小米civi 1S的电量大概还剩下35%。这样的电量撑到周日的早上把所有任务都做完，中午回办公室充电是完全没问题的，但关键是周日早上接近5点起来上厕所的时候发现灯不亮。洗手间的灯不亮，阳台望出去，也没有什么路灯。我不确定没有路灯是因为晚上那些装饰灯都关掉了还是什么原因，反正宿舍一定是没电的。没电也不要紧，我还能借助隔壁角美粮库那一点点的灯光上个厕所，毕竟上厕所这种事不需要太高的技术含量，不用看那么清楚，大概差不多就行了。

早上7点10闹钟响起的时候，无论是书桌上面的排插还是墙上插着路由器的插座，红色的电源灯都没有亮起，也就是说还是没电。没有电就意味着所有路由器都无法正常运作，说白了就是我要完成7点10的任务就得使用手机的流量，5点发现没电的时候我就知道得这样，果然当我7点10做任务的时候也只能这样。

接下来，我迷迷糊糊地听到有人说跳闸了，还听到一些把电闸打上去的声音。我以为是宿舍的电闸跳了，宿舍跳闸这是很普通的事情，下雨的时候尤为经常，不下雨的时候，什么时候会跳也很难说。但是当我接近8点30闹钟要起床吃药的时候，发现宿舍依然没有电，同事们已经把电闸打过了，如果是宿舍这边的问题的话，应该已经解决了，但实际上没有。没有电，什么都做不了。最让我纠结的是插着手机卡的那台手机电量不足了。如果手机的电量充足，我不会那么慌张。手机电量充足，我可以开热点给另外一个没有插卡的手机，然后该干嘛干嘛，顶多是开电脑的时候什么事都干不了。现在插了电话卡、我的主力手机，有支付宝跟微信的那个手机处在电量低下的状态，不知道这个停电要持续多久，反正想想都觉得很难熬。想了一圈，身边唯一的充电宝就是随身WiFi的那个分体式的电源，但是那个玩意我已经好两个月没碰过，十一的时候我把它充满电了，但现在还有多少电量我不知道，但那已经成为我唯一的救命稻草。手机电量是最大的问题，所有东西没有WiFi只能走手机流量，这个我还不算太忧心，因为这个月积累下来的流量还足够我正常使用。完成日常的任务没有任何问题，除非我开着热点让电脑连接，然后电脑又进行什么奇怪的更新，否则我的流量能包得住，但话说回来，没有UPS，台式机根本开不了机。

吃完药以后我回到床上，赖死不起来，最重要的原因是停电也干不了什么，但是到9点多的时候，我实在躺不下去了。7点多的时候，办公室的人说早餐要晚一点。两个多小时过去了，没有任何人说到底是个什么情况。如果是市政的原因，他们早该打电话过去问清楚了。市政会告诉我们什么时候才能修好，也有可能告诉我们还没找到原因，正在排查中。

早上10点多的时候，单位终于有人发声说即将要用自己的发电机发电。要用自己的发电机发电这种情况通常意味着是市政那边的原因导致我们这里没电，所以我就赶紧又问了是不是市政那边的原因，结果却被告知是我们自己的问题。离他们7点多开始处理已经过去了三个多小时，还是没找到是什么原因导致我们内部出现跳闸停电。

我可以怎么办呢？我什么都办不了。草草吃过早餐，就带上其它东西回办公室，因为随身WiFi的那个电源在办公室。虽然那个给手机充电很慢，但起码那个东西号称是5200毫安时的，足够充我的小米civi 1S，而且我也没打算要把它充满充的50%以上，大概差不多就能撑一段时间了就行了。充电宝给手机充电的时候，我顺便把手机的热点开了，然后用另外那台红米Note11 5G完成日常的任务。红米Note11 5G的电量我一点都不焦虑，因为周六我才刚刚充过电，那台手机的亮屏时间能在6个小时以上。正常情况下，我能用三天以上。这三天还包括了其中一天可能我要完成20局消消乐的任务。其它时候，我只是用来完成各种日常打卡任务。最糟糕的情况是我的小米civi 1S真没电了，我只能把手机卡拆出来，放到红米Note11 5G上面。红米Note 11 5G没有微信、没有支付宝。支付宝很好处理，因为那个手机上有淘宝，可以登录，但微信换了个手机，这可是非常麻烦的事。

离中午12点还差4分钟的时候，单位的发电机终于动起来了，生活区这边总算有电。从宣布发电到终于发上电，花了一个多小时，因为平时的那台发电机不知道为什么动不起来，所以得用另外一台更小的发电机先让那台发电机动起来。可想而知，我们这里有多长时间没有用过备用电源。但也这是一个警示，即便我们不需要使用备用电源，那个玩意你起码得半个月或者一个月检查一下，确保在有需要的时候能动起来。

我向来是一个不怎么需要充电宝的人，但这一次，真的让我很认真地考虑，我是不是要在单位放一个充电宝。我应该把家里那个一直闲置的充电宝带回单位，还是再买一个呢？无论是哪个选择，绝大多数情况下，99%我不会使用到他们。

周三开始单位就没有了装卸作业，这是好久以来都没有发生过的事情，每天都是打酱油，感觉真的很不习惯，唯一的好处就是我不需要每天蹲在那里等待作业结束，然后再去睡觉，我喜欢什么时候睡觉就什么时候睡觉，但即便这样，即便我把上床的时间已经调整到了晚上11点之前，但实际上我关灯的时候通常也已经超过了11点30。这种自由的感觉很好，但有时你会无聊，不知道该做些什么。

前段时间电视剧《功勋》，我看了好久才终于看完，首先是因为工作日的晚上根本没空，顶多看个20分钟，肯定看不完一集，其次就是那部电视剧真的很长，有接近50集。现在我在看的是《山花烂漫时》，因为没有装卸作业，工作日整个晚上都是我自己的，除了运动，我可以用来看片。所以在一个普通工作日的晚上，如果我抓紧时间，我起码能看一集，甚至两集。这种事情如果发生在前几个月，我根本不敢想，因为晚上理论上用来看电视的时间我都得蹲在那里，等待单位的业务结束，然后干活。

没有压力的生活，一下子会让人有点不知所措，但同时这也是很考验人的。在这种情况之下，你怎么才能保持住那股热情和效率呢？当突然来活，接得住吗？如果接不住，到底是什么原因导致你生疏了呢。所以我感觉在人很闲的时候，也不能让自己闲下来，得找点事干，比如近期我就一直潜心用在手冲咖啡上。

周六的加班，是等待别人检查我们，这种事情我已经很熟悉了，所有工作基本上都是在检查前干的，检查那一天只是在忐忑的等待。或许会被叫去询问一些问题，但相比于一整天来说，那只是很短的一部分，长的话可能15分钟，短的话可能只需要5分钟，其它时候，你都只能在那里等待。今年的秋普爆出了一个我感觉很荒谬的问题。那个问题简单来说就是，别人没告诉你要去做那事，但现在别人就认为你没做那个事是你不对。为什么要做那事呢？做那事到底有没有必要呢？为什么我要在那个地方做那事呢？问题的那个地方是某个启用记录，但是在那套系统里，对应启用记录的所有数据都无法自动生成，也从来不需要我们手动录入，所以也就是说，那份东西的主要内容是不存在的，那为什么非得保留那个启用记录呢？那个东西存在的必要就只是让我们那些很无聊的人检查的时候，在对照那个所谓系统和纸质资料时，发现二者不一致。这些年下来，我从来都觉得，浪潮智能化系统的出现只不过是让我们平时的工作更复杂，尤其是对那些我们平时都要做，全部不能简化的纸质资料来说。一个不应该出现在那个地方的启用记录，而且还是那种从来没有被要求填写的启用记录。在这种毫无用处的东西上发现问题，有什么意义呢？不过这也是春秋普查一向以来的作风，总是只能抓到一些鸡毛蒜皮的东西，很糟糕的那一整套系统还是非常糟糕。

被加以莫须有的罪名让人觉得很气愤。

周五的手冲咖啡，如我所愿，手冲的时间控制在一分钟。当我觉冲得差不多的时候，看了一下秒表，还差几秒钟，所以我又补了几秒的水。我感觉流量控制得还行，是我计划中的萃取量。我的目标萃取量是120毫升。因为我默认我磨的豆大概就是8克，所以这刚好是1:15的粉水比，但实际上我又不确定我的那个量是不是8克，有可能会比8克多一点点，但估计不会到达10克。周五这个咖啡。巫师2.0磨了15圈多一点，就粉量来说，也达到了我的目标。周五的时候，当我进行浇水时，我已经尽量控制用蚊香渐变的方式注水，而且相比于前两天离滤杯壁的距离更近了，最终出来的效果是那个粉坑大体形状跟前两天差别不大，最大的差异我感觉是粉墙比前两天薄一点点。所以是不是如果不采用分段式的手冲，我就做不出锥形的效果呢？因为连续三天我做出来的都是好像在粉堆里挖挖出了一个U型的坑，因为周五粉墙比之前薄了一点，所以周五粉坑的深度没有前两天那么深。虽然我使用的那个手冲壶已经有一定角度，但显然也是手冲壶之中最便宜的那款，所以水流注入的时候不完全是垂直的。另外一个让我觉得很难控制的地方在于因为我只用8~9克的粉，那个粉的量倒进去只有1~2人份滤杯的1/3，如果是15克粉倒进去，那会是滤杯的1/2，甚至多一点点。这就导致了在我一开始闷蒸又或者在后期注水的过程中，我可以操作的面积很小，尤其是在闷蒸的时候。后面当液面提高了，我画圈才可以稍微大一点点，但无论如何，相对于15克粉来说面积还是小。

粉坑的形状差不多冲出来的咖啡也差不多。趁热的时候，一过滤出来摇晃之后，入口感觉刚刚好。不会有水感，味道很丰富，但是刚刚冲好的时候太热了，喝不下去，但是随着温度的下降，酸味会越来越明显。第一次冲出这个粉坑的时候，我就感觉到在我几乎把咖啡喝完，也就是咖啡已经凉了以后喝进去，过上一段时间，嘴里会有坚果的味道。第一次品尝出那个味道的时候，我觉得很神奇，第二天第三天我依然能品尝出那个味道，所以这就不是一个意外，为什么之前从来没有感觉到呢？咖啡液冷却后，咖啡的味道基本消散，才会出现坚果的味道，我很怀疑那到底是不是滤纸的味道。所以周五把那杯手冲咖啡喝完以后，我把所有器具都洗了，接着我又拿出一包辛鹿的蓝冬挂耳咖啡，按照平时的步骤又冲了一杯。不比不知道，一比吓一跳，都是蓝冬，主体都是那个味道，但是用咖啡豆磨粉的手冲咖啡那个味道的层次要比挂耳丰富很多。喝挂耳咖啡以后我觉得速溶咖啡就像中药。喝过自己用咖啡豆现磨的手冲咖啡以后，挂耳咖啡基本没什么层次可言，那个味道都还在，但是比较呆滞。之前我不明白为什么他们说手冲咖啡能让咖啡有更多的层次，现在我总算体会到了这一点。同样辛鹿的蓝冬，咖啡豆是4月产的，挂耳咖啡是5月产的。就日期来说都不新鲜了，但是挂咖啡的保质期是24个月，是充氮保存的，理论上是密封的。咖啡豆我大概10月的时候开封。在这之前，我妈硬是把那包咖啡豆塞进一个奶粉罐里，但是却把那个包装划破了，虽然那个奶粉罐密封性很好，但实际上那袋咖啡豆也已经漏气了好长一段时间。在这种情况下，咖啡豆在经过合理的处理后，依然比挂咖啡有更好的表现，这让我有点震惊。那个挂咖啡在嘴里凉了以后，也微微地能感觉到我手冲咖啡之前很困惑的那个坚果味道，这就验证了那个味道不是滤纸的味道，是这个咖啡豆自带的一种属性。手冲的这种方式当口腔放凉了以后，那种味道会蔓延开来，展示出来的出来的量比挂耳咖啡没什么技巧而言的冲泡强烈很多。

只要认真做事，每一条都是不归路。

周四的手冲咖啡，基本上我沿用的是周三的模式，但是手冲的时间从周三的1分20秒变成52秒，缩短了30秒的时间，其实滤液没有少多少，就滤液的量来说，周四是比较合适的，但就喝的第一口的感觉来说，有一点点偏淡。周四的咖啡，完全的过滤时间大概在1分20秒，完全的过滤时间仅比周三少了10秒，但实际上我停止加水的时间相差了20秒。这就意味着，周三我手冲的时候，估计那个流量要比周四的时候小一点点，这个一点点的区别。就让萃取出来的咖啡液周四比周三淡那么一点点。接下来我要控制的是同样的粉量、同样的水温。我要尽可能地控制手冲壶的流速。整个手冲的过程我要控制在一分钟。咖啡豆的量我没有称过，但是一平勺再多一点点，粉量我感觉是8-9克。这个克数我只能估出来，但是用巫师2.0磨的时候，我大概能从转多少圈结束研磨判断那天的量是多了还是少了。周四的咖啡我赚了16~17圈，周三的咖啡，大概是15~16圈，上周我的咖啡大概需要转14圈。从最终萃取到的咖啡而言，我感觉巫师2.0在36格这个状态下，用同样的咖啡豆，转15圈是比较合适的。如果某一天我得转18圈，甚至20圈的话，那么我的萃取时间大概就得到1分20秒了，但如果只是15-16圈，我感觉手冲时间控制在一分钟是合理的。

周三和周四可以这么说，我都冲出了几乎一样的很坑，所以两天那个咖啡液很接近是有原因的，因为所有参数都比较接近，除了手冲时间。我感觉最影响我手冲咖啡味道的，是我手冲的那个方式。比如在周三之前，我就没有冲出过那样的粉坑，那个粉坑的形状我感觉有点奇怪的，理论上我应该在冲水的时候再靠近滤杯边缘，那么那个粉墙就不会那么别扭，我应该像蚊香那样注水，而不是一直都只是在某个地方注水。这一点，在之后的萃取中，我会逐渐尝试一下改变，但我又觉得其实我的这种注水方式没什么问题，因为某些火山冲的视频，他们就是在离中心一个硬币大小直径的地方间断冲水。现在我的一刀流也在干这种事情。问题只是火山冲的那个咖啡豆一定是非常生新鲜的，火山冲为的是冲出一杯甜度很高，几乎没有苦味的咖啡，要求的前提是泡沫得非常的丰富。现在我的那个垂直挖了个洞的粉坑，出来的绿叶我感觉也的确没什么苦味，但话说回来，辛鹿的蓝冬不会太苦，意夏可能苦一点，但是相比于其它牌子意式深烘来说，辛鹿所有口味的挂咖啡都不会太苦。

我感觉我已经尽可能地复刻出我想要的咖啡了，但是在萃取时间、手冲注水这个问题上，我还需要不断训练。