我的天

记录当代中国的纪录片里面，总少不了吃这个元素。几乎可以这么说，大家看了又看、不知疲倦，可以重播无数遍的那些纪录片，通常都是跟吃有关的。每个地方都可以拍一个纪录片出来，有关食材、某种食品如何制作以及吃的人如何陶醉。相比之下，中国其它话题的纪录片要少得多，也不是说真的没有，但是你却很少会一次又一次地在不同电视频道里反复看到。之所以这么说，因为可能大家都看过《舌尖上的中国》，或许不是每个人都全部看过，但通常大家都会记得其中的某些画面或者某些食品。于是，当你去到了一个陌生的地方，一个新的城市的时候，你会回忆起你曾经看过这个地方那些关于食物的故事。同样是拍食品，不同地方做出来的纪录片感觉可能很不一样。有一些拍得很唯美，有一些甚至你感觉不到其中的美感，又或者觉得那跟流水账没什么区别，但因为里面说到的东西是吃的，所以，你还是会看下去。即便说到的那种食品你不感兴趣，又或者你看完以后实际上也不知道那个东西是怎么去烹调的。

如果那是一个历史的纪录片，又或者是一个解密某个事件原因的纪录片，你有可能一看再看吗？通常来说看完一次，你就算是知道其中的缘由了。除非你是那个纪录片的制作人员，你要进行剪辑，又或者你负责翻译，所以你不得不一次又一次看。但那种看并不是普通观众的纯粹感受，而是带有很强的目的性。比如纠结每一个发音和每一个字幕出现的时间是否完全吻合，又比如那些高级内嵌的字幕的显示的方式、角度、大小合不合适。一个关于解密某个事件的纪录片，如果要我一看再看，我肯定会崩溃掉，但是《舌尖上的中国》你一个星期看个两遍，又或者半年之内看过几遍，却不会有任何的违和感。与其说这是拍片的人技术很高，不如说中国人或许对食品这种东西永不厌倦。这永远都是我们活着的时候必定会讨论的话题。虽然对我来说，食品这种东西我是无欲无求的。好吃的，可能我不会记得如何好吃，不好吃的，在迫不得已的情况下，我还是得吃下去。不过采用的方式是囫囵吞枣，就像喝中药一样，塞到肚子里。绝大多数时候。吃饭我都只是食物吞进去，于是我经常不记得今天较早时候我吃过些什么。对我来说，不是因为那个食物让我产生了记忆，而是那个食物所附带的故事，让我狠狠地记住它。

还记得大四那一年，有个室友生日，她的男朋友送了个芝士蛋糕和红酒过来。于是那天晚上，我们宿舍6个人就吃蛋糕和喝红酒，一开始的时候，大家都争着要吃大块的芝士蛋糕，但是后来，因为那个蛋糕实在太大了，所以余下的那些不得不通过非常艰难的劝说才终于分派出去。本是很美味的东西，但是吃多了，显然人就感觉不好了。在我的记忆里，我不记得那瓶红酒和那个芝士蛋糕是什么牌子的，但我记得那天晚上吃到后来我们都很痛苦。那明明好东西，但是在某些情况下，却让我留下了痛苦的回忆。那次以后，我仍然会吃芝士蛋糕，但我非常明白，少量就好，绝对不能贪多。

在中国，“民以食为天”这句话绝对不是吹出来的，而“吃在广州”也绝对不是浪得虚名。